红烧鲫鱼炖多长时间最好吃，怎样做红烧鲫鱼好吃家庭做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做红烧鲫鱼好吃家庭做法

红烧鲫鱼是经典的家常菜，香气扑鼻，味道鲜美，口感鲜嫩，而且营养丰富，深受大家喜爱。那么，该如何做出一道鲜美可口的红烧鲫鱼呢？下面，就为大家介绍一道简单易学的家庭做法。

需要准备的材料有鲫鱼、生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、香醋、盐、香菜、花椒等。

将鲫鱼在清洗干净后，横着切成两半，剖去内脏。然后，在切口处抹上少许盐和花椒；将生姜和葱切成末和段，大蒜切成片。

取一锅热油，油温六成热后，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出待用。

将锅里的油留少许，放入生姜葱末和蒜片，炒香后倒入适量料酒煮至蒸发干净，再加入适量酱油、糖和香醋，将调料翻炒均匀，倒入适量的清水，烧开后加入煎好的鲫鱼。

改用小火焖烧约20分钟，让鱼肉入味后，最后加少许盐调味即可。

1切鱼时要加盐和花椒，让鱼肉更加鲜美。

2在煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼肉变老。

3煮鱼时，加入热水，加热更加均匀。

4焖烧鱼时，要经常翻动锅底，以免鱼肉糊锅。

5加盐的时间不能过早，否则会影响口感，应该在鱼肉入味后再加。

鱼熟的判断方法有如下：

1用筷子在鱼身上轻轻一戳，如果鱼肉鲜嫩且易断，则代表熟透。

2用刀在鱼肉上做一个缺口，如果肉质变白，则代表熟透。

3取出鱼骨，若易取不分离，则代表熟透。

红烧鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，能够促进身体的健康发育，增强体质，还有消除疲劳的效果。其含有的欧米伽3脂肪酸，对于心血管和智力发育都有良好的作用。

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