冬瓜烧咸笋怎么烧，咸鸭冬瓜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。咸鸭烧冬瓜怎么做好吃？

咸鸭烧冬瓜是一道广东特色菜，以咸鸭和冬瓜为主要材料。这道菜色香味美，口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，咸鸭烧冬瓜怎么做才能更好吃呢？下面为大家解答。

选购咸鸭时应该选择新鲜的，皮色红润翠绿，毛孔细密，没有异味。而冬瓜应选表皮轻微发白的，重量相对较重，质地紧实，五花八门的表面没有受到伤害。这样的冬瓜不仅口感好，而且烧起来味道更佳。

咸鸭烧冬瓜的味道取决于咸鸭的脂肪多寡，因此要在烧之前将鸭子的表面皮下多余脂肪剔除，将咸鸭煮沸后，再浸泡在清水中，能够使过咸的味道被洗掉，更好地融合食材的味道。

冬瓜清炖的时间不要太久，否则口感会变差，一般炖煮10分钟便可煮熟。如果再同属于冷水食材的西洋菜一道炖，煮之前一定要把西洋菜泡好，并尽量多洗几遍，以确保无余毒和石沉汤底的问题。

咸鸭烧冬瓜不应该烧的时间太久，否则冬瓜会变成糊状。对于调味，要注意调味品也不宜过多，以避免压过咸鸭香味和其它原材料的口感。最后，要适当加入一些水果糖和枸杞，这样烧制出来的咸鸭烧冬瓜味道更加美妙。

由于冬瓜性寒，咸鸭性温，所以咸鸭烧冬瓜不适宜在炎热的夏季大肆食用。在春秋季节或者冬天的时候，可以搭配白饭或面条食用，当然喜欢喝汤的人也可以单独用于煮汤。同时，咸鸭烧冬瓜还可以搭配蔬菜、水果、小黄鱼等其他食材。这样吃不仅能够增加营养成分，而且口感更佳。

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