宜宾手撕大头菜的腌制方法，宁波大头菜腌制的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。广东腌制大头菜怎么做好吃

广东腌制大头菜是一道传统美食，酸甜可口，适合做为小菜或配菜。下面是制作方法。

选择硬质、无裂缝、无病虫害的大头菜，尤其要注意切口是否有裂缝。

将大头菜清洗干净，切成小块或者厚度不超过5mm的薄片，切口不要过深避免出水。将切好的大头菜装入容器，少许盐巴搓揉，放置片刻使其出水，把大头菜表面洗净。

将适量糖放入锅中加入水烧热，搅拌至糖溶解为止。加入适量醋和盐巴拌匀，浇入汁液中即可。可根据个人口味适当调整配料的分量。

将切好并洗净的大头菜放入装有腌料的容器中，使其均匀地被腌料覆盖，放置至少半个小时。时间过长会使其变得过酸，调味要根据个人口味来确定。

将腌制好的大头菜放入密封的玻璃瓶中贮存，放在阴凉干燥处。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。