清炖鲤鱼的做法简单好吃，铁锅炖鲤鱼的最好吃做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鲤鱼的做法怎么做好吃?

小鲤鱼是一道非常传统的家常菜，可以说是几乎每个家庭的常客。小鲤鱼香味浓郁，肉质鲜美，而且十分开胃。下面我们来了解一下小鲤鱼怎样才能做得更加美味可口。

选择鱼的时候，首先要挑选鱼身结实、鱼鳞鲜亮、眼睛明亮、鱼鳃鲜红的小鲤鱼，还要检查鱼的肚子是否有异味。如果鱼眼睛黯淡，鱼鳃发黑，则说明这个小鲤鱼新鲜度不高，不建议购买。

制作卤水的时候，主要需要的调料是盐、酱油、生姜、葱和料酒。把这五样调料混合在一起，按照比例加适量的水煮沸，放入小鲤鱼，煮10分钟左右后即可。如果想要卤水更加浓郁，还可以适当放一些八角、桂皮等香料。

小鲤鱼入味的关键是要掌握好煮的时间。将小鲤鱼放入卤水中煮到五成熟，然后把鱼拿出来晾凉，再放入卤水中继续煮40分钟至熟透即可。在放入卤水的时候可以适量加入一些糖和老抽，增加味道，使小鲤鱼更加入味。

将小鲤鱼挑选干净后沥干水分，用适量的盐和生粉腌制一会儿，然后沾上一层细面粉，并将鱼摇晃一下，让多余的面粉掉落。在锅中热油，等油温升至6成热时，依次将鱼放进去煎炸，炸至金黄色时捞出，控去多余油脂即可。这样炸出来的小鲤鱼香脆可口，非常解馋。

小鲤鱼的味道比较鲜美，搭配的食材可以选择口感更加清新的蔬菜。例如，可以选用豆芽、生菜等蔬菜，与小鲤鱼一起拌成凉菜，清爽解腻，非常适合夏天食用。此外，小鲤鱼也可以搭配米饭一起食用，口感更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。