西红柿大骨头汤的做法大全，番茄炖大骨头汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

西红柿炖牛排的食材2人份

西红柿两个

牛排骨适量

盐少许 味精少许 料酒一勺 陈醋几滴 花椒粉少许 五香粉少许 生姜一块 白砂糖一勺

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西红柿炖牛排的做法

1

牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

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然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

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水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

4

准备两个大西红柿，西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了，撕去外皮的西红柿切成小丁，随意剁碎也可以

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准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了

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此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

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然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

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熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，西红柿汤好喝极了

材料: 　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。 　　

烹饪方法: 　　

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 　　

第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(用的是沙锅),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 　　

第三步:大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量50K左右。 　　

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 　　

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：

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完全可以！西红柿富含番茄红素和胡罗卜素，这些又是肉食里所没有的，番茄红素和胡罗卜素必须通过熬制和炒食才能有效获得！熬骨头汤时放些西红柿，不仅会使汤的味道更加鲜美，而且营养互补，另外由于西红柿是酸性，其中的果酸可以将骨头中的钙置换到汤里，更有利于人体对钙的吸收。 选用西红柿要用红色或者姜黄色的！粉红色的富含维生素c适宜生吃！

大骨和很多菜都可以搭配，例如黄豆、黑豆、大豆、萝卜、白菜、芹菜、南瓜、土豆、蘑菇、金针菇、海带、藕、红薯、菠菜、番茄、花生、玉米、胡萝卜、蘑菇等。这些食材与大骨搭配可以提供不同的营养和美味。例如，黄豆可以补充大骨中的蛋白质，而蔬菜则可以提供多种维生素和矿物质。

需要注意的是，不同的搭配方式和食材比例会影响到营养价值和口感，可以根据个人口味和健康需求进行选择和搭配。同时，为了避免食品安全问题，应该选择新鲜、无病的食材，并注意烹饪时间和温度，确保食物煮熟煮透。

可以

做海带排骨汤，方法如下：

准备材料：排骨 750克、海带 230克、豆腐 230克、西红柿 一个、姜 1块、料酒 1勺、香油 1勺、盐 5g、大料 3g、干辣椒 3g、大葱 1根、香叶 2片、味精 3g、胡椒粉 2g。

1、第一步把准备好的排骨焯水，捞出用清水冲洗干净。

2、然后使用菜刀把葱和姜切好。

3、接着锅中放入香料，盐和料酒，盖上盖子，使用大火煮开，换成小火煮半小时。

4、时间到后放入准备好的海带，豆腐块，搅拌均匀。

5、接着锅内放准备好的葱花和香油，拌匀后炖10分钟。

6、然后锅中放入西红柿片，盐，味精，胡椒粉，用铲子搅拌均匀。

7、搅拌均匀后盛出，这样就已经可以食用了。

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1· 羊骨头切件，清洗，新疆的羊肉不打水，所以不用焯水。

2· 胡萝卜和洋葱洗好切件，选用新疆出产的黄色胡萝卜和白色的洋葱，这个是关键，不能用红色的胡萝卜。

3· 加入清水煮沸。

4· 清水煮沸后加入羊骨头，不用焯水。

5· 加入羊骨头后煮沸。

6· 加入黄胡萝卜煮沸。

7· 加入白洋葱煮沸。

8· 猛火煮3分钟。

9· 转入文火煮45分钟。

10· 煮好后加入食盐，煮的过程不要加盐。

11· 另一个角度。

12· 汤汁非常清甜。

13· 加上自己喜欢的酱料，可以开吃了。

1、骨头在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的骨头需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，骨头，料酒，炖至骨头烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待骨头烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄骨头汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。

步骤 1

番茄切丁备用，也可以打碎（番茄皮记得去掉）

步骤 2

准备好葱姜蒜 番茄酱，花椒，八角

步骤 3

锅内放油烧热，放花椒八角炒香捞出，放葱姜蒜炒香

步骤 4

放入番茄沫或者丁，炒一会

步骤 5

倒入适量水，放入盐，糖，鸡精，番茄酱适量，煮开，尽量多煮一会，让汤汁看起来浓一点

步骤 6

难煮的食材可以另起锅烧水煮熟，然后在放入番茄汤里面煮一下也是不错的，因为我的番茄汤感觉少了点，所以就想了这个办法

食料

主料：骨头500克 番茄250克 番茄酱40克

配料：姜片少许、盐适量、料酒1小匙

制作方法

制作方法一

1、骨头在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的骨头需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，骨头，料酒，炖至骨头烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待骨头烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄骨头汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。

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