糯米芝麻炸丸子的做法大全，芝麻油炸丸子的做法大全家常菜

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花椒炸丸子的家常做法大全

牛肉2斤，红薯淀粉1斤，鸡蛋4个，馒头2个；花椒1把，五香粉2勺，姜1块，鸡精1勺，盐适量。

第一步：

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这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃。馒头掰碎以后，用温水泡软、搓碎。

第二步：将铁锅烧热，放入一把花椒，小火炒香，花椒略微发黑即可，将炒好的花椒放在案板上，用擀杖擀成末备用。

第三步：将红薯粉倒入盆中，打进4个鸡蛋，泡好的馒头、花椒粉、多一些的姜蓉，1勺小苏打（5克）、1勺五香粉、1勺鸡精，根据个人口味添加2勺左右的盐，把这些全部拌匀。

第四步：将绞好的牛肉馅倒入盆中，加入约半碗左右的清水，用手抓拌均匀入味，尝尝味道不合适，可以适量增减调料。过咸的话可以加点糖调一下，完全拌匀后准备炸丸子。

第五步：下丸子的过程中，油温烧到六成热的时候可以先关火，把丸子全部下入锅中后，转中火开始炸丸子，炸到丸子色泽棕黄，油锅里的泡泡比较少的时候就可以出锅了，这样炸出来的丸子外酥里嫩，放几天都不会硬，好吃极了

炸花椒肉的正宗做法

主料晚稻大米 (500克)五花肉 (200克)梅花肉（牛肉） (200克)花生 (80克)黄瓜 (150克)淀粉 (80克)蒜末 (适量)红辣椒 (适量)骨头 (150克)糯米粉 (80克)大米粉 (80克)辅料食用油 (适量)盐 (适量)蚝油 (适量)叉烧酱 (适量)老抽 (适量)酱油 (适量)桂皮 (1块)花椒 (30颗)干辣椒 (3-4个)香叶 (1-2张)葱白 (适量)沙姜 (1小块)白糖 (适量)米醋 (适量)鸡精 (适量)香油 (适量)胡椒粉 (适量)料酒 (适量)厨具蒸锅、炒锅分类小吃 酸甜 蒸 数小时 高级难度大米洗干净用清水浸泡24小时用破壁料理机打成细腻的米桨米桨要经过7天的漂桨，期间要一天换一次水，漂桨好的米桨加入适量盐备用准备好干辣椒，花椒，沙姜，葱白，香叶，桂皮，用纱袋装好砂锅中加入水，放入骨头，调料包，盐，料酒，酱油，小火煮1个小时， 将骨头调料包捞出，加入鸡精调成汁水糯米粉、大米粉淀粉按1：1：1的比例，加入适量的水，盐，调成较稠的米糊，五花肉切块，加入盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制1个小时梅花肉（五花肉）用蚝油，叉烧酱，老抽，料酒腌制1小时后放入烤箱中烤制，将肉的两面烤成金黄色成叉烧腌制好的五花肉放入米糊中，均匀裹上米糊，放入油锅中炸至香脆成波肉花生米也炸香脆黄瓜切片，加入盐，腌20分钟后，倒去水份，加入白糖，米醋，盐调成酸甜咸口味用骨头调料煮好的汁水放凉，再取一较大的碗，注入凉开水，加入米醋，白糖，盐调成酸甜咸味的糖醋汁叉烧放凉后切片，炸好的波肉切块蒸锅里烧开水，取一个八寸盘，加入漂桨好的米桨，让米桨均匀滩在盘子上，放蒸锅里大火蒸3分钟至米桨成皮取出放入凉白开水中，把粉皮揭下，涂上一层花生油切成大片码入盘子里，调入卤水粉上面放入切好的波肉、叉烧、花生米、酸甜黄瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用

花椒炸一下

低油温通常不足以将花椒炸开口。炸开花椒需要较高的油温，这样才能使其迅速膨胀和爆裂。一般来说，花椒的开口温度在180摄氏度（356华氏度）以上。在这个温度下，花椒中的水分会迅速蒸发，产生压力，最终导致花椒开口。

如果使用低油温炸花椒，花椒可能不会完全开口，会变得柔软而没有脆脆的口感。所以，为了炸出脆口的花椒，建议将油温升高至适当温度后再进行炸制。同时，炸花椒时也要注意火候掌握，防止过度炸制导致花椒变苦或糊掉。

需要提醒的是，花椒炸制时会冒出较多的烟雾和气味，因此请确保操作环境通风良好，以避免对健康和居住环境的影响。

花椒炸丸子的家常做法大全图解

用料

五花肉 250克

鸡蛋 一个

小葱 4根

姜 适量

玉米淀粉 3勺

盐 适量

白胡椒 适量

花椒粉 适量

万能的炸丸子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这样的一块五花肉，先去皮，切小块

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁碎。纯手工打造的小肉泥

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多就是这个样子啦，还是能看到有一些肥的。肉泥细腻一点比较容易团

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在一个深一点的容器里，加姜末、小葱花、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、淀粉

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同一方向搅拌上劲，所有材料充分混合拌匀就可以啦

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温六成就可以下丸子了，小火慢炸，我是一个一个用手搓圆的，速度比较慢，所以有的颜色深快熟了

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸成这样就行了，如果要直接吃，可以升高油温再复炸一下，外皮更酥脆

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后来给小狗