青椒怎样腌制好吃又可以长期保存，青椒怎样腌制好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制好吃又脆的青椒？

青椒是一种常见的蔬菜，在家中的炒菜中常出现。但是很多人在腌制青椒时会遇到青椒变软不脆的情况。那么，如何腌制好吃又脆的青椒呢？

选用新鲜的青椒是腌制成功的重要保证。青椒表面看起来应该是光亮、无皱纹、无痕迹、无软烂，摸起来手感有弹性。

切片过大过小都会影响腌制的效果。一般来讲，切片的大小应该是3-4mm一片，这样不仅能够保持青椒本身的口感，还能够透过表面腌料的渗透和压制将青椒收紧。

腌制青椒的时候尽量加入少许盐和糖，盐能够将水分排出来，极度干燥的环境有益于青椒干枯。在此基础之上，适量的糖粉既可以去腥味，又能使青椒更有甜度。

腌制青椒同时加入适量的醋和姜片可以降低青椒的刺激性，加入姜片还可以去除青椒中的水分，这样腌制出来的青椒就更加的脆了。

腌制好的青椒需要放入密封的容器中，保存的时间宜不超过三天，否则会影响食用体验，并且会增加微生物滋生的可能性。

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