怎么烧牛腩好吃又烂，怎么烧牛腩好吃又烂视频

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牛腩是很好的一道家常菜，如果烧得好，肉质鲜软、味道浓郁，非常受人喜爱。那么要怎样才能烧出美味的牛腩呢？

烧牛腩要花一定的时间，至少需要两个小时，才能烧烂入味。建议使用高压锅，烧制时间缩短至一个小时。

牛腩烧制时最常用的调料包括酱油、料酒、姜、葱等，腌制时间很重要。建议提前腌制三到四个小时，将相关调料均匀涂抹在牛腩上。

烧制牛腩最重要的一步是水量控制，应该在正常的小火下慢烧，由于使用高压锅辅助，一开始设置应该是水刚刚淹没肉的程度，然后开火慢炖出味道即可。中途不要翻动牛腩。

香烤山药、烤红薯、焦糖胡萝卜、炒西红柿等等，适当的配菜会更加丰富你的餐桌，也让牛腩更加美味。

最后，需要注意烧制时不要翻动牛腩。如果翻得太多，肉质会变得紧实。如果发现汤汁已经烧浓，水量不足，可以适量加汤。炖好的牛腩可以窝馍、配面条食用，口感更佳。

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