鱼腐怎么做好吃窍门，鱼腐怎么做菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的鱼腐？

鱼腐是一种以鱼为原料，经过发酵、压制而成的美食。其质地酥脆，味道鲜美，营养丰富。那么，如何做出一份好吃的鱼腐呢？下面为大家解答几个问题。

做鱼腐最好选择新鲜的鱼，以草鱼为佳，也可选择鲤鱼、鲫鱼等。干净去鳞去肠，洗净细剁，加入糯米和秋葵粉等辅料，搅拌均匀，放入模具进行蒸制。

蒸鱼腐的时间一般在3小时左右，具体时间还要根据模具大小和蒸笼火候确定。一般情况下，后期可以轻轻按压鱼腐，如果有回弹感，则说明蒸制已完成。

在蒸制时，可将鱼腐上方放置保鲜膜或清水浸泡的棉绸等物品，这样较有利于控制鱼腐表面的水汽。另外，可将模具表面涂抹食用油或其他防粘涂料，以免附着模具表面并引起分裂的现象。

做好鱼腐后，可将其切成薄片，撒上盐、胡椒等调料，或以泡辣椒油、豆腐乳等调料为佳。

鱼腐制作出来后，可直接冷藏或冷冻保存。冷藏时，放入密封袋中，放入冰箱即可；冷冻时，将鱼腐切成适当大小后，放入冰箱冷冻室，保存时长尽量不要超过1个月。

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