萝卜丝咸菜怎么拌好吃，萝卜丝咸菜怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的萝卜丝咸菜？

萝卜丝咸菜是一道非常开胃的下酒菜，制作简单又经济实惠。下面为大家介绍一些制作技巧和口感调整方法。

要选比较新鲜的咸菜，微微有点透明的就可以了。萝卜要选硬实、肉质细嫩、较新鲜的，稍微带一点甜味的更好。

将萝卜洗净去皮后，切成长约5厘米的细条，再把每个细条切成长约3毫米、宽约2毫米的薄片，最后再用刀切成长约3厘米、宽约15毫米的萝卜丝。

将咸菜泡水后，切成和萝卜丝差不多的大小和形状，稍微捏一下，减缓盐分。切记要用清水漂洗干净，绝不能让富含钠离子的盐分过多地进入到萝卜丝咸菜里面，否则口感便会变得很重口。

口感的调整主要可以根据个人口味偏好进行选择。如果偏咸口，可以多加一点盐，少放点糖；如果偏微酸口，可以多加一点醋、白糖，适量加少一点盐和点酱油；如果偏清淡口，可以少放醋，多加点白糖，不放酱油。

拌的时候先放两勺白糖和适量盐，然后根据自己的酸甜要求，放一点点陈醋进去，拌匀。再倒入咸菜、葱花和姜丝，拌匀。最后加入萝卜丝，把所有材料搅拌均匀。

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