如何烧红烧排骨嫩，如何烧红烧排骨窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧红烧排骨好吃

红烧排骨作为传统的家常菜，口味浓郁，深受广大人民群众喜爱。但是却有不少人烧出来的红烧排骨不够入味、口感不佳的情况。下面为大家介绍如何烧红烧排骨好吃。

选择肥瘦相间的五花肉，或是猪腿肉，更能体现出这道菜的肥而不腻，口感香嫩的特点。

红烧排骨之前需要先用开水焯烫一下，这样可以去除血水和脏物，口感更佳，同时也能去除腥味。焯水时可以加一些姜片和料酒。

将烧开水的排骨捞出来后，要将排骨放入锅内进行调味，火要开小。可以放一些姜蒜和料酒，同时加入适量的老抽和生抽，还有糖、盐等调料，翻一翻后加入水，水的高度要距离排骨表面约1格。接着盖上锅盖，用小火炖煮约40-50分钟左右，使排骨入味、鲜美，火候把握好了，味道会更加浓郁。

红烧排骨除了排骨之外，还可以加入蔬菜或豆类来美化口感和提高养分价值。例如可以搭配土豆、萝卜、干贝、冬菇等。

腌制排骨是很重要的环节。将排骨提前用些盐、胡椒粉、姜等调料混合搅匀，腌制约半小时，排骨腌制入味后烧出来的口感更美。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。