鸭爪怎么做才好吃呢，鸭爪怎么做才能酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。问：鸭爪怎么做才好吃？

答：鸭爪是中式小吃中的一种，其外皮糯糯的，肉质鲜嫩可口，常被用来夹在烧烤上或煲汤，那么，要做出美味的鸭爪，该怎么做呢？以下是一些好吃的做法。

答：洗净鸭爪后，用刀片将指甲砍掉一部分，然后稍微撕离即可，不要撕得过多，否则会影响整个鸭爪的美观。

答：鸭爪入味要靠腌制，腌制的时间不能太长，否则会使鸭爪变得过于松软而失去口感。建议用料酒、盐、酱油、花椒等调料拌匀后，将鸭爪浸泡半小时即可。

答：鸭爪要煮得入味又不散，需要火候和清水的控制。煮的时候用最小的火力，加入清水，使水量刚好没过鸭爪，并放入葱姜蒜等调料煮一会儿，待鸭爪表面呈黄色时，再加入盐、糖、醋等调料，煮至入味即可。

答：鸭爪的烤制方法有热气烤、炭火烤和烤箱烤等。其中，热气烤比较适合在家里做，烤的时间以20-30分钟左右为宜，注意将鸭爪经常翻面，保证其均匀受烤。

答：烤好的鸭爪口感更佳要用到加热油热锅的方法，先将油加热至五成热，将烤好的鸭爪放入，轻轻煎炸至外皮变脆即可起锅装盘，可以加入少量孜然粉或芝麻等提味。

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