烤鸭怎么热，烤鸭怎么二次加工才最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烤鸭怎么烧好吃

烤鸭是北京著名的传统名菜之一，制作过程复杂，但只要按照正确的步骤，就能制作出口感酥脆、肉质鲜嫩、香味浓郁的烤鸭。

选择体重在25~35斤之间，毛发丰满、色泽鲜艳、肉质肥嫩的鸭子。

宰杀后清洗干净，挂起让积水流干，然后将较大一些的鸭毛烧去，用清水冲洗干净，将脖子内脏取出，彻底清除污垢。

在鸭子胸腔处用刀片伸进去，将鸭背剖开，然后将脊骨和肋骨取出，再将鸭肛门及其周围清理干净。

把鸭子腌渍在姜片、料酒、盐、味精、糖等调料中，腌制12小时以上，使调料渗透鸭肉，吸收香味。

开水烫皮，擦拭干净，内外涂上蜂蜜糖水，放入烤箱烤制约1小时，期间不断翻动以保持均匀烤制，直到皮色呈现金黄色即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。