怎么腌白菜好吃，怎么腌白菜好吃又好看

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腌制白菜是我们韩国传统美食中非常重要的一部分，腌制的白菜是许多菜肴的基础，但是每个人对于腌制白菜的方法可能都有所不同，那么怎么腌白菜好吃呢？下面就来回答一些常见的问题。

选择非常重要，要选择洁净、嫩绿、新鲜、且没有受过损伤的白菜，通常我们要选择心叶鸟嘴状的白菜，在选购的时候可以用手轻轻捏一捏，如果比较硬那么就是老了，而且要注意白菜的叶子分布是不是对称，这样才能腌制出口感一致且美观的白菜。

在腌制之前需要先把白菜切好，将白菜沿着中间的羽状叶子切成两半，再用手把叶子掰开，要分开但不用剥太细，最后在把白菜根部用刀削去，减小腌制后的发酵味。

搅拌白菜的目的是把所有白菜叶子上的盐和辣椒酱全都混合在一起，手套穿起来之后把所有的材料都放进一个大碗中，用手把所有的材料搅拌均匀，直到所有的白菜都被涂抹上了酱汁。

保存腌制白菜时要放置在密封的盒子里，放在阴凉的地方，在白菜的内部会产生气泡，可以隔一段时间拿出来晃一晃或品尝一下，如果保存时间太长开盖之后会有非常刺鼻的味道，说明白菜变质了。

最后一个问题是怎么腌制出口感最好的优质白菜，其实只要注意材料的新鲜度和比例，加辣椒酱的时间也要掌握好，大概需要腌制5－7天左右，如果期间出现发酵的味道就证明成功了，这个时候就可以开吃了。

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