青菜烧肉怎么做，青菜烧肉怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青菜烧肉怎么烧好吃

青菜烧肉是一道家常菜，肉质鲜美，搭配上青菜，鲜美可口。但是想要烧出美味可口的青菜烧肉，需要掌握一些小技巧。

选用猪肉，肥瘦相间的五花肉最适合烧肉，口感更丰富，肥肉可以增加肉的鲜味和香味，瘦肉可以起到保持口感的作用。

将肉切成3-4厘米的小块，用开水焯一下水，撇去表面上的浮沫。这样可降低肉类中的脂肪和蛋白质的损失，使肉质更加鲜嫩。

肉和青菜需要同时入锅，先将五花肉煮开后再倒掉水，在洗净肉块，将处理好的青菜放入炖锅内，随后将处理好的五花肉块放于青菜上层，放入适量的水，加入酱油、盐、葱、蒜等牛肉调料，盖好锅盖，用小火炖煮2-3个小时。炖到肉烂成块，汤汁变浓后即可关火。

调味的原则是既要保存肉的鲜味，又要使肉的质地酥烂。除了酱油、糖、盐、醋、料酒，少量生抽和老抽能更好的提升颜色，鲜味和口感。

青菜烧肉搭配青菜，而青菜可以根据自己的喜爱选择适合的蔬菜。例如洋葱、胡萝卜，西红柿等都可以增加味道和口感。烧肉需要用以滋润味觉的鸡精或者鱼精来调味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。