带皮羊腿肉怎么吃，带皮羊腿肉怎么做更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出带皮羊腿肉的美食？

对于羊肉爱好者来说，带皮羊腿肉是绝佳的食材之一。但是，对于菜鸟来说，可能不太会做出美味的羊腿肉。下面，我们来看看如何做出一份美味且带有脆皮的羊腿肉。

羊腿肉的皮质很粗，让人感觉很嚼的。怎么才能让它变得脆口呢？方法是：

1先在整块肉的表皮打醉，剔掉多余的脂肪，再均匀地切上十字。

2把整块肉放在烤架上，加热风箱烘烤20分钟，直至表皮呈现出棕褐色。

3将肉翻转敷层中的辣椒和盐，然后再烤20分钟，使肉的表皮变得特别脆口。

判断羊腿肉的熟度并不是一件简单的事情。一般来说，我们用烤肉温度计，把肉中央部分的温度测出来，分为三个等级：

1250~280℉，这时候羊腿肉又嫩又鲜美，肉质很嫩，很多人认为这是最好的熟度。

2300℉，此时的羊腿肉已经基本上熟了，但还是稍微有些嫩。

3325~340℉，这个温度下的羊腿肉熟度最高，但会稍显干的。

羊腿肉有很多种做法，不同的做法有不同的口感。比如：红酒慢炖羊肉、孜然烤羊肉、烤全羊、清炖羊肉等等。建议选择自己喜欢的口味，并且做法容易的，能够快速掌握的。

不同的配料可以让羊腿肉的味道变得更加丰富。比如：蒜末、姜末、八角、陈皮、桂皮等香料，花椒、香菇、葱姜蒜等辅料，还可以加入莲藕、玉米、洋葱、胡萝卜等蔬菜。

选购羊腿肉的时候，注意以下几点：

1挑选颜色红润、无气味的羊肉。

2购买羊腿肉的时候，要选择新鲜的，不要选择冻肉，因为冻肉口感不佳。

3看一下羊腿肉的肉质是否细嫩有弹性，如果肉质粗糙，含脂肪量不够少，就不建议购买了。

带皮羊腿肉的烤肉美味无比，运用上述几个方法，可以让你的羊肉更加入味，口感更加美妙。

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