白萝卜和羊肉怎么做馅，白萝卜和羊肉怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白萝卜和羊肉怎么做好吃？

白萝卜和羊肉是经典的北方菜肴之一，如果掌握好了烹饪方法，制作的白萝卜和羊肉一定非常美味。下面是关于如何让白萝卜和羊肉更加好吃的问答。

羊肉含有比较多的脂肪，因此在烹调时需要去腥膻。先用清水冲洗干净，放入焯水锅中焯烫5-10分钟，去除浑浊物质和异味。将焯好的羊肉捞起，用清水冲洗干净，去除沫子。

白萝卜在腌制前，先将白萝卜切成薄片、块或者丝。加入少量食盐搅拌，让白萝卜腌制出水分，此时会出现大量水分，用纱布可以把多余的水分收集起来，并加入调料，这样会更加的美味，将白萝卜腌制入味后清洗去掉表面浮渣，就可以使用啦。

炖羊肉时可以加入适量的桂皮、茴香等调料，或者放一些葱姜蒜，这些调料不仅可以去除羊肉的异味，还可以让羊肉更加入味可口。炖羊肉的时候不少人喜欢加一些食醋增加羊肉的鲜味和口感，炖羊肉加醋可以美味可口。

调制白萝卜使用盐和糖，先将盐和糖按照2:1的比例混合好。将姜末、大葱末和干辣椒粉倒入热锅中，用小火炒香，加入沙拉油，继续翻炒1-2分钟，直到香味溢出。最后将白萝卜倒进去，加入水，加入盐糖混合物，水不要太多，大概15倍于白萝卜的高度即可，用中低火煮制20分钟即可。

烧羊肉和白萝卜，可以在中间加一层切成片的土豆，烧制时可以适量加入酱油、盐、葱、姜、大蒜、豆腐、小辣椒等佐料，再加入一些清水，直至将上面的原料全部盖住，放入锅中煮熟即可。

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