羊拐弯怎么做才好吃，羊拐弯怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊拐弯怎么炖好吃

羊拐弯是羊的腿肉，非常膻味，如果不加工处理是很难入口的，下面是羊拐弯的炖制技巧：

羊拐弯 500克，红萝卜一个，土豆两个，姜片适量，泡姜十几颗，葱花适量，清水适量。

羊拐弯洗净切块，焯水后冲洗干净备用。红萝卜土豆洗净去皮切块备用。

锅中放入足够的清水，加入姜片和泡姜，倒入羊拐弯块煮至水开后捞出沥干血水（此步骤非常重要）然后再次冲洗羊肉块。

锅中倒入油，爆香葱花和姜片，放入羊肉块翻炒至颜色稍微改变。

汤料中加入适量盐，生抽，耗油，老抽，白糖搅拌均匀，加入适量清水，将料倒入锅中

煮开后加入红萝卜和土豆块，转小火炖煮至羊肉熟烂，达到口感即可。

如果羊肉块感觉膻味重还可以在煮之前加入少许姜片焯水，或者放入热水中焯水避免熬煮出膻味。

上选用颜色鲜红、肉质结实、带有一些脂肪口感鲜美，拐弯部位越粗越好。如果使用之前可以在肉质表面痕迹上划几刀便于入味。

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