童子鸡怎么红烧好吃，童子鸡怎么红烧好吃视频

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童子鸡是很受欢迎的鸡肉品种之一，不仅营养丰富，而且口感鲜美。红烧童子鸡是一道传统的家常菜，很多人喜欢吃。那么，童子鸡怎么红烧才能让它好吃呢？

选择肉质稍韧、色泽鲜艳、羽毛黄亮、没有异味的鲜嫩童子鸡。

处理鸡肉，将童子鸡去内脏，去掉头、爪，宰杀后用清水冲洗干净，然后把童子鸡切成块或切开。

用高压锅炖煮童子鸡，可使鸡肉更细腻，口感更好。先将童子鸡放入锅里，加水没过童子鸡肉，加入葱、姜、料酒、盐等调料，压力上来后调入文火炖煮20~30分钟。

用料酒、酱油、老抽、生抽等调料搭配红烧颜色浓郁。

将童子鸡块放入锅中，倒入适量的水，开大火煮开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒后改中火，加入红烧汁调料煮十几分钟，煮至汁浓鸡烂后就可以出锅了。

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