水煮河虾怎么去腥味，水煮河虾怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水煮河虾怎么做好吃

水煮河虾是美味的川菜之一，虾肉鲜美，口感丰富，配上红油和各种香料更是美味无比。以下是制作水煮河虾的方法。

选择新鲜的刚死亡的河虾，虾头略带红色，虾身挺直，虾脚强壮而有弹性。虾体表面应该光滑无明显伤痕。

先在开水中焯一下河虾，虾肉变色后马上捞出待用。然后在锅里放适量的油，下入姜蒜片和各种香料爆香，再倒入清水煮开。

可以自己调制辣椒油，也可以购买现成的辣椒油。在辣椒油中加入豆瓣酱、花椒粉、孜然粉、料酒、鸡精和盐等各种调料，并加入适量的水调匀。

将辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、味精和食用油混合均匀，锅中倒油加热至六七成热后，冒泡就可以关火，加入调味品搅拌均匀即可。

将煮好的河虾铺在盘子里，浇上刚制好的红油和调好的调料，上面可以放些香菜、蒜泥和姜末，即可上桌。

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