干小毛鱼怎么炒的好吃，干小毛鱼怎么清洗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干小毛鱼怎么做好吃

干小毛鱼是一种江浙菜的传统小菜，以其咸香味、口感鲜美受到不少人的喜欢。下面，就让我们一起来看看干小毛鱼怎么做好吃。

1选择带有淡淡鱼腥味的干小毛鱼，这种鲜度比较新鲜。

2看看干小毛鱼的色泽，新鲜的干小毛鱼颜色金黄，不新鲜的干小毛鱼颜色发黑，且泛白。

3选择有光泽、不肿块的干小毛鱼。

1将干小毛鱼泡发30分钟左右，泡水可以去掉干小毛鱼表面的脏东西。

2将泡发后的干小毛鱼挤干水份，备用。

1在平底锅中放适量油，油热后放入干小毛鱼。

2炸至金黄酥脆，捞出沥油。

取一锅放油，油热后加入姜末、葱末、蒜末，爆香后加入1勺豆瓣酱和适量的盐、糖、鸡精和水，煮开后加入干小毛鱼，煮约3-5分钟即可。

可以在调味汁中加入一些淀粉水勾芡，提升干小毛鱼的口感。此外，加入适量的辣椒、花椒等调料也能提升干小毛鱼的味道。

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