花菜怎么炒好吃家常做法，花菜怎么炒好吃又嫩视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃又好看的花菜？

花菜是许多人都喜欢的蔬菜之一，其口感清香爽口，营养价值也较高。但是，想要让花菜炒得好吃又好看，需要注意以下几点：

1 食材选好：新鲜的花菜颜色翠绿，无残损，完好无瑕，且头花较大。

2 处理干净：先将花菜洗干净，去掉外层败坏黄叶和蒂部，花一朵一朵拨离后用盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗。

3 煮熟后控水：将处理干净的花菜多煮一会后到7成熟即可，控干水后备用。

4 调味要合适：花菜以清淡为主，调味适中为宜，可搭配葱姜蒜等调料。

5 炒的时间不宜过长：花菜炒制时间要均匀短促，过长容易使花菜变色变味，影响口感。

花菜炒食可以搭配多种食材，如虾仁、鸡胸肉、金针菇、木耳等。

可以先将花菜焯水1-2分钟，捞出过凉水，用厨房纸吸干水分备用，炒制时再入锅，焯水的过程有利于将花菜的颜色烫出，炒制后色泽会更亮丽鲜艳。

一般不需要，将整个花菜处理干净即可。如果需要制作颗粒花菜等菜品可以把花朵拆下后再炒制。

花菜脆嫩易碎，需要炒制过程中慢慢翻炒，避免过用力或过于频繁翻动。此外炒制时一定要炒熟控水，避免炒糊成泥状。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。