秋葵炒山药怎么做，秋葵炒山药怎么做好吃

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秋葵和山药是两种非常营养丰富的蔬菜，它们的搭配可以让人们在秋季多一份美味和健康。那么，如何做出美味的秋葵炒山药呢？下面给出一些做法。

第一步是选择新鲜的食材。秋葵应该选择色泽鲜绿、质地韧劲、没有凋枯、表面无破损的新鲜蔬菜。山药应该选择表皮光滑、略带湿润、没有黑点、断面细腻、无虫蛀的山药。

第二步是进行前期处理。秋葵需要去掉头和尾的硬壳，逐一清洗干净；山药需要用淡盐水将表皮擦净，然后用清水冲洗干净。处理好后，将两种蔬菜切成合适的大小备用。

第三步是开始烹饪。将锅烧热，倒入适量的油，将切好的山药放入锅中快速翻炒，炒至微微变色即可捞出备用。接着放入秋葵进行翻炒，炒至表面微微焦黄即可，然后加入适量的盐、味精、胡椒粉等调料，翻炒均匀后倒入之前炒好的山药，继续翻炒均匀即可。

将秋葵焯水泡在盐水中大约五分钟，也可以在焯水的同时放一点点醋，这样可以去除秋葵中的涩味和粘液质，让炒出来的秋葵更加鲜美。

在山药炒至微微变色后，可以铺一层薄薄的面粉在山药上，然后接着翻炒，这样可以让山药的香味更加浓郁，口感更加绵软。

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