红烧螃蟹怎么做好吃又简单窍门，红烧螃蟹怎么做好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的红烧螃蟹？

红烧螃蟹是一道特别下饭的菜，做起来并不困难，只要掌握一定的技巧，就能做出鲜美可口的红烧螃蟹。

选购螃蟹时要选择活蟹，看蟹壳有光泽，肚子鼓起，腿脚有力，这样的蟹肉一定是新鲜嫩滑的。另外，选购之后要在家里清洗，去掉蟹壳上的污垢和腥味，养成好吃的习惯。

煮螃蟹要用开水，下锅前要加少许盐和姜片，这样螃蟹煮出来会更加入味，同时也去掉了螃蟹身上的杂质。煮螃蟹的时间有讲究，约5-8分钟煮至10成熟即可，否则螃蟹会煮老变硬。

将处理好的螃蟹下锅爆炒，同样要加入少许盐和姜片，以调味和去腥味。另外，可以加入葱姜蒜、豆瓣酱等佐料进行调味。

炒螃蟹的火候也要控制好，过高或过低都不行。初步加热时，火可以大一点，待到螃蟹稍微变色后，就要转中小火翻炒，以免炸焦。同时，不要煮太久，以免螃蟹身体过干口感劣。

最后就是享用的时候了，将红烧螃蟹倒入盘子中，将蟹壳打开，慢慢品尝那鲜美的味道。可以用手或小锤子敲开螃蟹脚，用挖肉勺挑出里面的肉。要注意，吃螃蟹时一定要注意卫生和安全，做好防护措施。

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