蒜苗炒干豆腐怎么做好吃又简单，蒜苗炒干豆腐怎么做窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的蒜苗炒干豆腐？

蒜苗炒干豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的素菜。下面为您介绍一下这道菜的制作步骤：

原料：蒜苗200克，干豆腐200克

调料：油、盐、蚝油、生抽、淀粉、清水、鸡精、火腿末

1将干豆腐切成长15cm、宽05cm的小块，用滚水焯水后沥干水份备用。

2蒜苗去根，洗净后切成段。

3锅中倒入适量油，烧至6成热，放入蒜苗煸炒至断生，盛起备用。

4锅中倒入适量油，烧至6成热，加入干豆腐块煸炒至金黄色盛起备用。

5锅中留底油，倒入煸炒好的蒜苗，加入少量清水、火腿末、盐适量，继续煮开煮熟。

6将炒好的干豆腐倒入锅中，加1勺蚝油、1勺生抽、鸡精适量，稍微翻炒均匀。

7勾兑适量的水淀粉，淋在锅中，迅速翻炒均匀即可。

8出锅装盘即可享用。

1 为什么要先焯水再炒干豆腐？

答：热水焯水可以使干豆腐表面硬化，便于炒出松脆的口感。

2 鸡精和味精有什么区别？

答：鸡精提取自鸡肉中的营养物质，味精是化学合成的调味品。

3 可以用其他的豆腐代替干豆腐吗？

答：可以，但口感和口感会受到影响。

4 如果菜肴太咸了怎么办？

答：可以加入适量的水，稍微煮沸，再调整口味。

5 蒜苗与大蒜有什么区别？

答：蒜苗是小蒜苗的嫩茎和叶子，大蒜是指大蒜的大蒜头。

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