怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩蒸多长时间，怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩不腥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩

鸡蛋羹是一道常见的家常菜，制作简单，口感嫩滑，营养丰富，而且健康，特别适合老幼儿童食用。但是如何蒸出口感好、嫩滑的鸡蛋羹呢？以下是一些小技巧。

在打蛋时，要用打蛋器轻轻打，不要使劲搅拌，以免使蛋清和蛋黄过于混合，影响鸡蛋羹的嫩滑口感。

如果条件允许，最好将鸡蛋液通过滤网进行过滤，这样可以过滤掉蛋液中的蛋膜和小块。使蒸出的鸡蛋羹口感更加嫩滑。

蒸鸡蛋羹时，水温要掌握在80度左右，不要过热，否则会使鸡蛋羹表面硬化，破坏口感。也不要过凉，否则会使鸡蛋羹变得不够凝固。

在打蛋液时可以加入一些清水或牛奶，不仅可以增加鸡蛋羹的鲜香味道，还可以使鸡蛋羹更加嫩滑。

蒸制鸡蛋羹的时间以10分钟为宜，时间太长会使口感太硬，时间太短会使鸡蛋羹没有凝固。一般在蒸制7分钟后，可以用筷子轻轻插入鸡蛋羹中，如没有液体流出，即表示蒸好了。

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