怎么样腌鸭蛋流油好吃，怎么样腌鸭蛋好吃又不容易坏

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腌制鸭蛋是广东人爱好的传统食品之一，一些小贴士可以帮助你腌出口感十佳、色彩艳丽的鸭蛋。

在腌制鸭蛋前，需要将鸭蛋冲洗干净。如果有脏污或者沙子，会影响口感。此外，还需要煮熟鸭蛋，帮助去除鸭蛋内部的细菌。

腌鸭蛋的配方千差万别，龙眼、茶叶、酱油、姜片等都可以用来调味。需要注意的是，配料的比例不要过多，否则会影响腌制结果。

腌制鸭蛋需要使用新鲜的鸭蛋，最好选用颜色均匀、没有裂纹的鸭蛋。此外，也需要注意鸭蛋的大小，过大或者过小的鸭蛋不太适合腌制。

将鸭蛋用针在两端各扎一个小孔，可以帮助腌料渗透到鸭蛋中心。另外，建议再腌制前将鸭蛋冷藏，能够让鸭蛋更好地吸收调味料。

在腌制鸭蛋过程中，需要定期翻动鸭蛋，让调味料均匀分布。此外，环境温度也会影响腌制时间，过高的温度可能会导致鸭蛋变质。

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