扁肉怎么煮好吃，扁肉怎么煮不会爆开

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮好吃的扁肉？

扁肉是一道家常菜，口感鲜嫩，但是如果不煮好就会显得干硬难嚼。那么，如何煮好吃的扁肉呢？下面来看几个问题。

扁肉一般选肋条的顶端，肉质细嫩，价格也比较亲民。最好不要选用肉眼可以看到明显的油花的猪肉块。

需要的。将扁肉冷水下锅，大火烧开后捞出，用清水冲洗干净，这个步骤既可以除去上面的浮沫，也可以去掉肉中的杂质，让肉更加干净健康。

瘦肉中加一些肥肉。然后加入调料搅拌均匀后，腌制20分钟。接着，加水入锅，水开后撇去浮沫，转小火煮约40-50分钟，将扁肉煮嫩。

扁肉煮得过程中，可以适量加入葱、姜、料酒等调味品，使其更加入味。也可以在煮熟的扁肉上再加上自己喜欢的调料，如酱油、辣椒油等。

将煮好的扁肉放到烤箱里，上面再刷上一层蜂蜜糖水，温度设为200℃左右，烤制20分钟左右即可，这样烤出的扁肉色泽金黄，口感也更佳。

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