如何蒸咸鱼好吃窍门，如何蒸咸鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸咸鱼好吃窍门

蒸咸鱼是广东一道非常传统的美食，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，被誉为“海上珍品”。但是，蒸咸鱼的技巧也是相当重要，下面来分享几个如何蒸咸鱼好吃的窍门。

选择适量的、金黄色的中型咸鱼，在接近尾部的位置选择更好。

先将咸鱼用凉水冲1-2小时，每半个小时换一次水。然后将咸鱼去头去骨、刮鳞、洗净血沫。洗净后切成小块。

在盘底涂上一层食油，放入咸鱼，再撒上一些小葱姜和蒸鱼豉油，加适量水。放入蒸锅中用大火蒸10分钟至熟透，取出即可。

在蒸咸鱼的时候把盘底撒上一层淀粉(麦粉或荸荠粉)，可以让蒸制的咸鱼更软化、口感更加细嫩。

蒸熟的咸鱼上撒上葱、姜片，淋上少量饭酒或料酒，然后淋上几滴香油，颜色和味道更加美味。

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