白菜炖冻豆腐怎么做窍门，白菜炖冻豆腐怎么做好吃大厨视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白菜炖冻豆腐怎么做最好吃

白菜炖冻豆腐是一道非常地道的家常菜，营养丰富，做法也不难。下面为大家介绍一下如何做出最好吃的白菜炖冻豆腐。

宜选嫩绿色的白菜，新鲜无杂质，可剖成四或八瓣，切成三厘米左右的段；选择Q弹而有嚼劲的冻豆腐，新鲜无臭味。不宜使用过软过老的豆腐，否则口感粗糙、不易熟透。

先将白菜洗净，去除根部，切成块状；将冻豆腐剥离包装袋，用清水洗净沥干水分，直接切块即可。

食盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、水、生抽。可以根据个人口味适当调整。

炒制时，倒少量油入锅加热，放入葱段和姜片爆炒出香味，再放入白菜、豆腐翻炒均匀，加入适量料酒提香后加适量清水，加盖，煮约15分钟，直至菜和豆腐软烂入味；最后放入少许食盐、鸡精、胡椒粉和少量香油，同煮2-3分钟即可。

可以把炖好的菜和豆腐捞出来，加入适量生抽拌匀，再放回锅里，用小火焖煮几分钟。这样做菜饭更香、味道更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。