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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出鲜美的鲫鱼？

鲫鱼炸得好吃，外酥里嫩还不腥腻。那么，如何炸出鲜美的鲫鱼呢？以下将针对此问题一一解答。

首先，需要将鲫鱼洗净去鳞，侧切成鱼块。然后，可以上浆：在鱼块中加入酱油、盐、姜汁、料酒等腌渍10分钟，这样可以增加鱼肉的鲜嫩口感。最后，在腌制好的鱼块中裹上一层干淀粉即可。

在炸鱼的过程中，不要过于急功近利，火候过高容易造成外焦里嫩。首先，可以先将油烧开，然后将裹好干淀粉的鱼块放入热油中。等油温达到适宜的温度后，可以略微降温，一边炸一边翻动，直到鱼块表面金黄脆爽，才可盛出。

让鱼肉不腥腻的小技巧有两个：第一，腌渍时多加些姜汁可以去腥；第二，炸鱼之前可以先在油中放入几片姜和葱，这样可以去腥增香。

炸鱼是最经典的吃法，但还可以通过爆炒、红烧等方式来制作。在爆炒时可以加入辣椒、蒜等调料，口感较为清爽；红烧则比较适合口感鲜美多汁的鲫鱼。

首先，在炸鲫鱼的过程中，需要用中小火来烹炸，这样可以保证鱼肉经过明火的烘烤，口感更加嫩滑。其次，在炸鲫鱼的过程中，可以在鱼块中间插入筷子，如果筷子下面的颜色变黄，就说明炸好了，可以将鱼块盛出沥油。

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