红烧白条鸡怎么炖好吃，红烧白条鸡怎么做视频

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红烧白条鸡是一道色香味俱佳的家常菜，炖的时间越长，口感越嫩滑。炖制红烧白条鸡需要注意以下要点。

选择鸡的时候，最好选择老母鸡或者蛋鸡，鸡的品质要新鲜，没有异味。另外需要准备好配料：老姜、葱、红枣、桂皮、料酒和生抽。

将鸡洗净，切成宽条状，将姜切片备用。葱切段儿备用。红枣泡在温水中备用。

将切好的鸡块放入锅内，再加入冷水淹没鸡块，烧开后撇去浮沫，沥干水备用。

热锅凉油，放入葱姜爆香后加入鸡块，翻煮几下后倒入料酒，煮至香气四溢。加入适量的水，直到淹没鸡块，加入红枣、桂皮、生抽，煮沸后改为小火炖煮约1-2小时，然后加盐调味即可。

将汤汁稍微收浓，鸡块完全入味后关火，盛入容器中，撒上葱花即可。

炖的时间大概需要1-2小时，具体时间需要根据鸡的品质和大小而定。

在煮沸时加入红枣、桂皮、料酒等配料，可以让鸡入味更均匀。

小火慢炖可以防止肉变老，同时煮的时候要不断的搅拌翻炒以保证鸡肉吸收汤汁更加均匀。

可以加入适量的水来增加口感，同时需要掌握好加水的量，避免糊底。

可以搭配白米饭或者馒头，将红烧白条鸡的汁水倒在米饭或馒头上，更加美味。

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