干咸鱼怎么做好吃又简单家常的，干咸鱼怎么做好吃大全视频

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咸鱼是一道很常见的家常菜，如果制作得当，会有一种独特的咸香味道。想要制作一道美味的干咸鱼，你需要知道以下几点：

在市场上选择咸鱼时，可以先看看咸鱼的颜色是否还新鲜。一般新鲜的咸鱼呈现淡黄色或近似于烟熏过程的颜色，质地也较为坚硬。而选择咸鱼的时候要注意千万不要选择发霉和湿润的咸鱼，这种咸鱼很容易影响味道和口感。

第一步先泡发咸鱼，浸泡时间一般为4-6小时，中途需要更换水。发好的咸鱼需要先用盐洗一下，再使用清水浸泡半个小时，更换水后再泡半个小时。这样可以去掉咸鱼的腥味，让咸鱼口感更加清新，味道更佳。

干咸鱼在搭配食材上比较自由。可以选择配蒜苗、韭菜、茭白、豆腐等食材，制作出各种不同风味的咸鱼菜。

在烹饪过程中，建议选择油炸的方式，这样可以让咸鱼口感更加脆嫩。另外，在炸咸鱼的时候要注意不要炸过头，否则咸鱼会变得过于干硬，影响口感。

咸鱼存放时要避免与其他食品混放，可以放到冰箱内，尽量避免阳光直照、潮湿的地方，以免咸鱼过快变质变味。

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