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蛋泡银鱼，中国菜，苏菜
蛋泡银鱼类别：家常菜谱大全
工艺：包卷炸 口味：炸烧
菜谱类别：苏菜，高脂血症，补虚养身，脾调养，肺调养
主料：银鱼：150克
调料：鸡蛋清：50克 豌豆淀粉：1克 小麦面粉：20克 盐：5克 味精：2克 黄酒：8克 炼制猪油：30克 花椒：10克
推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食
蛋泡银鱼的做法：
1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
蛋泡银鱼营养成分：
| 能量：561.85千卡 | 蛋白质：36.35克 | 脂肪：37.32克 | 碳水化合物：23.82克 |
| 叶酸：4.66微克 | 膳食纤维：3.61克 | 胆固醇：569.4毫克 | 维生素A：10.4微克 |
| 维生素B6：0.01毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：4.67毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：14微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.3毫克 | 硫胺素：0.18毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.99毫克 |
| 钙：150.02毫克 | 磷：84.16毫克 | 钾：497.19毫克 | 钠：2187.16毫克 |
| 碘：0.58微克 | 镁：67.58毫克 | 铁：3.25毫克 | 锌：0.54毫克 |
| 硒：19.6微克 | 铜：0.15毫克 | 锰：0.52毫克 |
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