家常土豆片怎么炒孩子爱吃，家常土豆片怎么做才好吃窍门

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家常土豆片是一道家常菜，非常适合在平常的家庭中制作，但是很多人在炒土豆片时总是没有炒出那种金黄酥脆的口感，怎样才能做好呢？下面是几个问题供大家参考：

土豆是土豆片的主要原材料，选购土豆时应选择形状高大、表皮洁净、无裂纹的土豆，多挑选一些花纹不深的土豆，这样切成薄片后不会断裂。

切土豆片时，可以先将土豆洗净、去皮，然后横向切成两半，然后将土豆放平，用切菜器或切菜刀将土豆切成均匀的薄片（厚度约为2毫米左右），注意切片时不要过厚，否则炸的时间会比较长，容易糊。切好的土豆片要用清水冲洗一遍，以去除淀粉。

炒土豆片需要适量的盐、鸡精、生抽、油和葱末，可以根据个人口味适当增减。先将盐、鸡精和生抽按比例调好成调味料，然后在炒锅中加入适量的油，放入葱末煸炒出香味，再加入土豆片煸炒，最后淋入调好的调味料，炒拌均匀即可。

火候的控制非常关键，太小的火不好熟，太大的火容易糊。炒土豆片时，先将炒锅加热，然后放入食用油，待油温升高后，放入待炒的土豆片，翻炒均匀后，要注意火候，火不宜过大。当土豆片变成金黄色并变得脆口时，即可关火出锅。

家常土豆片口感酥脆，下饭很好，与米饭、馒头或面食搭配都很适宜，同时与肉类、青菜等搭配也不失口感，如果喜欢一些口感更为丰富的，也可以适当添加些其他蔬菜了，很受欢迎的是豆角、辣椒、青椒等。

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