莲藕凉拌怎么做好吃视频窍门，莲藕凉拌怎么做好吃又脆爽

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莲藕凉拌是夏季家常菜，不仅清香可口，而且具有健胃消渴、开胃提神的功效。那么，如何让莲藕凉拌更加美味呢？下面为您介绍几个窍门。

选莲藕时，要选择表皮光滑、颜色白皙、无损伤和裂痕的莲藕。此外，莲藕的纹路要清晰。如果莲藕表面有发黑或青锈，可能是过期或保存不当，不建议购买。

将莲藕去皮，去筋，切成丝。莲藕肉质较粘，切好的莲藕丝要用清水洗一遍，再用凉水泡15分钟，这样可以去除莲藕粘液，保持莲藕的爽口口感。

莲藕凉拌的调味品应该选择清淡的口味，可以选用酱油、醋、盐、糖、味精等，搭配新鲜的葱、姜、蒜、辣椒等，能提升菜品的口感。

莲藕凉拌的水一定要选择凉水，冰冻的水更是最佳选择。冰冻的水能让莲藕保持脆嫩的口感，而热水或温水会使莲藕变软，口感不佳。

莲藕凉拌可以搭配豆腐、芝麻酱、鸡蛋、凉粉、虾皮等，增强口感。例如莲藕和豆腐同食，不仅丰富了口感，而且还能补充人体所需的营养成分。

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