肉干饭怎么做好吃，肉干饭怎么做好吃窍门

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肉干饭是一道美食，但却不是那么容易就能做好的。下面来介绍一些肉干饭的制作窍门。

选取牛肉、猪肉、鸡肉等硬度适中的肉材进行切割，不建议选用肥肉过多的肉种。米饭方面则需要选用稍微硬一点的米，不要选用糯米，否则会影响口感。

将米洗净浸泡两个小时，然后加入适量的水和适量盐，开火烧开后转小火焖煮10-15分钟，一直到米饭煮熟为止。

将选好的肉材先用低温烘焙至半干状态，再加入腌料（葱、姜、花椒、料酒、盐、糖、料酱等）腌制30分钟，最后放入锅中高温煮30分钟即可。

烹饪时间适中，不要煮太久，否则肉干会变硬。同时要注意火候，不要火力过大，否则肉干易糊。肉干煮好后需要晾一晾，让其水分慢慢流出，否则会影响口感。

将煮好的米饭放在碗中，放入煮好的肉干和青菜，淋上少许生抽和香油即可。如果喜欢口味重一些，可以再加一些辣椒酱和蒜瓣。建议搭配一份汤，不仅口感更佳，而且更有营养。

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