羊肚菌是发物吗能吃吗，羊肚菌是不是属于发物

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

羊肚菌的美味让很多人欲罢不能，但是也有人说这个是发物，不能多吃，下面的我为你们介绍羊肚菌是发物吗？羊肚菌属于发物吗？

羊肚菌是发物吗

羊肚菌不是发物。

羊肚菌是性平的，所以不属于发物，一般的人都能吃。

羊肚菌怎么样

在美丽的云南，除了秀丽的景色，还有诱人的食用菌，羊肚菌就是其中一款，奇异的香味加脆脆的口感，让我忍不住申请试用，能够成功，真是让我惊喜万分!

顺丰快递名不虚传，头天发货，第二天就拿到了，店家包装得结结实实，第一眼就让人觉得妥当。

急切切拆开，里面是用泡沫保温箱装东西，上面放有冰袋保鲜，店家怕路上冰袋的水汽沁进菌子，专门还有吸水纸袋包裹冰袋。店家的细心体贴让我感动。

中午打开后，诱人的羊肚菌整整齐齐排列在吸水纸上，一共两层，数量挺多。随便拿了一朵放在手上，个头不小。当然不是朵朵都这么大的，自然有大有小，这个很正常。

把菌子全部拣出来，才发现底下还有店家的一封信、二维码和菜谱，对于不懂烹饪的也能很快学会。要吃之前先清洗干净羊肚菌，一定要干净哦，不然会有泥沙。

正好老公在家，就做了个芦笋烧羊肚菌，清淡适口，香味扑鼻。又用小朵的炖了鸡汤，土鸡、竹荪、羊肚菌，营养又美味!

清洗不麻烦，无论烧菜还是炖汤，味道都极美，下锅时间不宜太长，做法简单。对于爱吃的你，是无法阻挡的诱惑!

羊肚菌好吃吗

用排骨羊肚菌和山药等炖汤，不用放任何调味料都十分鲜美。客服的服务态度非常好，快递给力，赠品也十分实在。我们这儿鲜羊肚菌二两都60元，这家物美价廉，真的非常满意。我已经又下了一单了。趁着今年还能抓住羊肚菌的尾巴，好好享受美味!

2斤共66个，坏了两朵。破损率不高，总体还是比较满意。和鸡肉一赶炖，什么也不用加除了盐，汤很鲜。

羊肚菌收到啦，买回来就拿出来熬汤了，很不错，个头挺大的，都很整齐没有破损，很好，羊肚菌拿来熬汤真的很香，味道很鲜美，重要的是吃羊肚菌有很多好处哟，已经是多次购买了，就是生产的时间太短了就几个月，吃完再买点回来。

羊肚菌(Morchella)又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，既像个蜂巢，也像个羊肚；边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽，因而得名羊肚菌。

羊肚菌是春天最早出现的菌类，充沛的雨水会让其迅速生长起来，但生长期只有不到两个星期，所以，采摘的时间相当重要。

奇怪的是，即便环境一模一样，它每年生长的地方也都不尽相同。有时候，去年收获颇丰的地方，今年再去往往一株都找不到了。因此，人们常常把羊肚菌称为“顽皮的蘑菇”，需要发现与坚持，成功采撷的每一株羊肚菌都十分珍贵。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，它的菌盖部分含有7种人体必需的氨基酸，营养相当丰富，羊肚菌除了含有氨基酸之外还含有20%的粗蛋白，被人认为是“十分好的蛋白质来源”，并且味道鲜美，有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。羊肚菌还有很好的药用价值，在《中华本草》中载：

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羊肚菌，又称羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一.它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。羊肚菌因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。而且其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。

羊肚菌

羊肚菌隶属子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科，其属模式种是羊肚菌。羊肚菌因其菌盖羊肚状而得名，是一类名贵的食药用真菌。在欧洲，羊肚菌被认为是仅次于块菌的美味食用菌。在我国不同地区，有不同的俗称，如：麻子菌、包谷菌、狼肚或天狼肚、米筛菇、羊肚菜、羊肚子或牛肚菌、羊肚蘑或羊肚菇、阳雀菌、羊肚菌蛾子或蜂窝蛾子。

羊肚菌子实体高，子囊盘呈蜂窝状、圆锥形、钝锥形或长圆锥形，表面有许多凹坑，似羊肚状，凹坑近圆形或不规则形，有网棱。菌柄长3~10cm，宽3~7cm，像棒形，白色至黄白色，被白色绒毛。子囊200~300 X 15~25 u m，子囊抱子椭圆形，10~24.5X10~13um，表面平滑。广泛分布于我国大部分地区以及印度、墨西哥、土耳其、美国等北半球地区。

羊肚菌是世界四大野生名菌之一，和松茸、块菌、牛肝菌齐名，是目前价格最为昂贵的野生食用菌之一。羊肚菌营养丰富，据分析，10g羊肚菌干品中含蛋白质24.5g，脂肪2.6g，碳水化合物39.7g，粗纤维7.7g，硫胺素3.92mg，核黄素24.6mg，烟酸82.0mg，泛酸8.7mg，毗哆酸5.8mg，生物素0.75 mg，维生素B0.00362mg。另外，羊肚菌中还含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和撷氨酸等7种人体必须的氨基酸，且这些氨基酸含量与肉、牛乳和鱼粉中氨基酸含量相当。因此，羊肚菌具有很高的食用价值。另外，中医认为，羊肚菌具有性平味甘、补脾益胃、化痰理气等作用，可用于治疗脾虚滑泻，气虚痰多、体虚等病症，故羊肚菌的医用价值也较高。

羊肚菌（Morchellaspp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长约4-6cm，宽约4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，针叶林里也有，单生或群生。

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