鸡枞菌酱做法，鸡枞菌酱做法大全

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新鲜黑头小鸡枞。要小的，不能太多伞叶开放的。

步骤 2

洗净切丁，大小颗粒看自己喜好

步骤 3

嫩姜切细 鲜辣椒切碎 蒜瓣拍碎切蓉

步骤 4

鸡枞丁小火入锅炒干水分

步骤 5

收干水分的鸡枞粒取出备用， 锅内倒油，油温高到微微冒烟时倒入葱姜蒜煸炒 随后放入鸡枞粒和豆瓣酱一起炒

步骤 6

收干水分，小火炖到入味。OK

鸡枞菌酱的做法:

先清洗鸡枞上的泥土，洗净后用手撕成小条，再晒干水分。用菜籽油加入辣椒、花椒、蒜瓣、盐、味精、酱油翻炒至水分散尽，捞出装入玻璃瓶内，这样鸡枞菌酱就完成了。最后注意要让油完全浸泡住鸡枞菌，才不易变质。

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