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松露怎么保存最好,松露几月挖最好

2023-12-19 02:22:18
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!松露怎么吃最好?松露巧克力的做法详细介绍菜系及功效:*美味糕点 松露巧克力的制作材料:主料:苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克,鲜奶油1/4杯,奶油25毫升,兰

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!

松露怎么吃最好?

松露巧克力的做法详细介绍菜系及功效:

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美味糕点

松露巧克力的制作材料:主料:苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克,鲜奶油1/4杯,奶油25毫升,兰姆酒或白兰地30毫升。 装饰苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。 工具:食物调理机,橡皮刀,糖浆温度计,小汤匙两支。

教您松露巧克力怎么做,如何做松露巧克力才好吃1、奶油室温回软,杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎,然后放入食物调理机打成更细的颗粒。 2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸,随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中,静置约1分钟,然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化,加入放软的奶油拌匀,最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜,移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。 3、取出,用两支汤匙挖取一小球巧克力,来回反复铲起、抹圆,然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。 4、将装饰使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加热至融化,放入温度计,加热至巧克力的温度介于32-34摄氏度,取一个软巧克力放入巧克力中滚一下,然后立刻放入杏仁片中,沾裹一层外衣,滚好之后先不要取出,等大约3-5分钟再拿出来,这时巧克力差不多变硬了,外衣就不易脱落。 5、全部做好之后,装盒,放回冰箱冷藏保存即可。 贴士:这是典型的法式点心,是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。传统做法是沾上可可粉的,看起来就像沾满沙土的松露。巧克力的搭配佳酿:纯麦牙威士忌.作为“世界最佳纯麦威士忌”,被誉为麦牙威士忌中劳斯莱斯的MACALLAN麦卡伦纯麦苏格兰威士忌,由于其采用古老珍贵麦种―――“黄金承诺”大麦酿制,口感醇和、香气浓郁,是搭配巧克力的佳酿。近日,它与沪上的一些爵士酒吧联手,推出了麦卡伦完美爵士品鉴周,搭配巧克力一起品尝,可是非常难得的机会。

多用于西餐: 前菜:切片面包上头抹一层松露酱,做一口吃下酒菜;烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑;煎鲜鹅肝或鸭肝冻,也会配一点松露薄片或碎屑。 沙拉:高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉;以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。 汤盅:浓汤里滴几滴松露油,提鲜增香。 意大利面或炖饭:以松露碎来调面酱;将松露存放在米缸,使米粒熏染入味,再来拿做松露炖饭。 主菜:以松露油来煎牛排,或以松露碎来调酱汁,以松露薄片来装饰;松露酱汁还可搭配鸡、鸭、羊排;或将松露薄片镶进春鸡皮下,烤至香熟,这是法国经典菜式。 甜点:松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃,甚至奶蛋类的糕点也很配,如果肯花大钱试试看的话

黑松露煎海鲈鱼 主要材料:海鲈鱼150克,黑松露菌块20克 调味料:黄油20克,海盐3克,胡椒1克,白葡萄酒20克 1,海鲈鱼洗净去骨去皮,在净肉上撒上适量的盐、胡椒、橄榄油腌制片刻 2,用黄油和白葡萄酒调成汁 3,把腌好的鱼放入烧热的锅中,煎成金黄色,再入200摄氏度的烤箱直至烤熟 4,最后摆盘浇汁,将黑松露菌块擦成薄片,撇入盘中装饰即可 注意: 煎海鲈鱼要注意火候,如果没有黑松露,也可以用别的菌类来代替,味道同样鲜美

榨汁吃

能否介绍下抹茶松露朱古力的好吃做法?

1.我们先做黑巧克力松露,取黑巧克力90克、淡奶油60克、无盐黄油10克,全部放一个盆里,...

2.加入可可粉8克,搅拌均匀

3.放凉后,放冰箱冷藏20分钟,使其有一点变硬,待会方便操作

4.再做抹茶巧克力松露,取白巧克力90克、淡奶油30克、无盐黄油10克,全部放一个盆里,隔着热水,搅拌至所有原料融化均匀

加入抹茶粉4克搅拌均匀

放凉后,放冰箱冷藏20分钟,使其有一点变硬,待会方便操作

准备一碗可可粉,用两个勺子交叉挖成小球,丢入可可粉中

裹满粉后取出即可 准备一碗抹茶粉,用两个勺子交叉挖成小球,丢入抹茶粉中

裹满粉后取出即可 抹茶松露巧克力,完成

以中火将忌廉加热,但勿煮至沸腾

将忌廉倒入朱古力,静置5分钟,直至朱古力溶化

用滤网将绿茶粉筛入朱古力糊,搅拌均匀

加入2汤匙碎果仁使之更有口感

将朱古力糊倒入h盘,放入雪柜冷藏30分钟直至成型

舀一勺硬化的朱古力,放入碎果仁或绿茶粉,慢慢滚动,捏成球状,直至被完全覆盖

冷藏直至成型

做法

以中火将忌廉加热,但勿煮至沸腾

将忌廉倒入朱古力,静置5分钟,直至朱古力溶化

用滤网将绿茶粉筛入朱古力糊,搅拌均匀

加入2汤匙碎果仁使之更有口感

将朱古力糊倒入h盘,放入雪柜冷藏30分钟直至成型

舀一勺硬化的朱古力,放入碎果仁或绿茶粉,慢慢滚动,捏成球状,直至被完全覆盖

冷藏直至成型,即可装入礼品盒给心上人!

鲜奶油/奶油加热至奶油融化

白巧克力/抹茶粉隔水加热融化后, 加入1)的融化奶油, 搅拌均匀成为巧克力浆

抹茶松露巧克力的做法图解33.将巧克力浆倒入容器. 冷藏2小时以上, 至巧克力凝固。

巧克力凝固后, 整型. 取适量巧克力, 搓成圆型. 或直接从硅胶膜中脱模

装饰用的苦甜巧克力隔水加热. 将抹茶松露轻沾表面, 待凝固即完成

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