茶树菇酱可以做什么菜，茶树菇酱做什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鹅肝酱焗茶树菇

原料：

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调料： 鹅肝酱10克，鸡粉5克、白糖5克、盐5克

制作过程： 1、茶树菇氽水后加入脆皮粉拌匀炸制成金黄色。青瓜条摆放盘中。

2、炒锅上火加黄油下鹅肝酱炒匀，放入炸制好的茶树菇翻炒均匀后放在瓜条上即可。

关键：茶树菇在炸制前要挤干水份再拍脆粉

茶树菇烧炖菜类最好用干货，炒、煲类最好用湿的茶树菇。

茶树菇烧鸭做法如下：

1、干茶树菇提前用温水泡发一下，泡发的水不要倒掉，过滤一下用来烧鸭子。鸭子剁成小块，入加姜、葱、料酒的滚水氽煮一下，去血水和鸭腥味，捞出。

2、锅上油，油热下干辣椒段、花椒、蒜瓣、葱段爆香，下氽过水的鸭子翻炒，加入老抽上色，再加耗油，料酒、茶树菇翻炒片刻，再加泡茶树菇的水，调入适量盐、胡椒粉、鸡精，入高压锅压15-20分钟（如时间充裕，可以小火慢炖）。

3、待鸭肉熟后，放入少量青辣椒，最后大火收汁，淋入少许香油，起锅装盘即可。

用料

鹅肉 2斤

果皮 5块

冰糖 八颗（20克）

香菇 250克

姜片 2块

生抽 8克

xo酱 大半勺

米酒 200克

大蒜子 5瓣

小葱 5根

做法

1原料备齐，鹅肉剁小块，香菇对半切两刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小葱切段

2上锅开火，倒入半锅油，7成油温倒入鹅肉，炸一会捞起，把油倒起，再倒入半锅水，水烧开倒入香菇，煮一下捞起备用

3锅洗干净，锅烧热倒入半勺油，倒入姜，大蒜子，小葱煸香，倒一点耗油，生抽，xo酱，再倒入鹅肉、香菇翻炒，倒入两勺米酒翻炒均匀，加大半勺水，倒入果皮，冰糖，上盖烧一会，这时候再倒入一勺米酒上盖，烧五分钟出锅！

可以一起炖，营来养丰富，味道鲜美。

食材与明细

鹅肉500克

香菇50克

红枣2颗

酱油适量源

料酒适量

生姜适量

盐适量

葱适量

做法步骤

1. 准备食材，姜，葱，红枣，香菇

2. 鹅肉飞水

3. 用凉水冲掉血丝

4. 炒锅放入茶油，加热，姜，葱头爆炒20秒

5. 鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒

6. 加入清水1/3满

7. 滚开20分钟加入红枣

8. 加入泡好洗净的香菇

9. 大火在烧10分钟

10. 出锅

主料：熟鹅脯肉250克。

辅料：盐、植物油、茶叶、红糖、酱油、料酒和味精各适量。

做法：1．熟鹅脯肉片成薄片，撒上少许盐拌匀。

2．炒锅放少许油烧热，放入—小撮茶叶和少许红糖，转小火烧至冒烟，在锅中放一箅子，将鹅脯片放上，加盖熏15分钟。熏的过程中往鹅身上抹用酱油、红糖、料酒和味精的混合调成的味汁即成。

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