干茶树菇上有白色的东西，泡发的茶树菇发霉是什么样子

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干的茶树菇上面白白的是发霉了吗？

是的。

茶树菇起了一起了一点白,这是霉斑，茶树菇已经发霉变质了。

1.轻微发霉没变质，将霉点清洗清洁，然后让在太阳下晒一段时光，再清洗清洁食用。严重发霉已变质，直接扔掉。

2、能吃的情形：

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新颖茶树菇内含丰硕的蛋白质、水分，在温度合适的条件下，那么很容易自己滋长细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，一般只须要清洗清洁即可，不影响食用。

3、不能吃的情形：如果是新颖茶树菇寄存时光过长了，那么霉变比拟严重，涌现了一些霉味的，那么代表这样的茶树菇是已经糜烂了，不合适食用。

1、茶树菇上面的白白的不一定是发霉了。

2、茶树菇上面有一层白色物质属于正常现象，并不一定是发霉导致的，这是菇在自然晒制的过程中形成的一种碱性物质，其形态和颜色看起来像一层白霜，但其中不含有毒害人体的物质，可以放心使用，只要使用前将这些白色物质洗净即可。

3、当如果菇干上面白色物质呈毛毛状，甚至还伴有发黑、发青，茶树菇质地发软，同时伴有霉味等情况，就要考虑它很可能是已经发霉了，这种茶树菇就不建议再吃

怎么做好吃的茶树菇？

新鲜茶树菇怎么做好吃

新鲜的茶树菇煮个五仿磨六分钟左右即可熟透，如果是干的茶树菇，需要用温水浸泡10-15分钟，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟即可。茶备老斗树菇盖含高肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉。

干锅茶树菇

用料：柳松茸100克、猪肋条肉（五花肉）50克

调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克

做法：

1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；

2. 五花肉切丝；

3. 干椒、葱切段；

4. 豆瓣酱剁细；

5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；

6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；

7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；

8. 待汤汁快干时，淋入红樱弯世油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。

茶树菇炒牛肉

主料：茶树菇、牛脊肢肉、韭菜心或香葱、红椒

调料:花生油、酱油、生粉、盐、姜丝、胡椒粉

做法：

1．茶树菇洗净，滤干；牛肉切丝，用酱油腌数分钟，加一小勺生粉，拌匀；红椒切丝、韭菜或葱切段。

2．花生油烧至冒微烟，将牛肉丝倒入，快炒至肉色断闹册生，铲起。

3．添少许油，依次放入茶树菇、红椒丝炒软，加韭菜心（若用葱段则在起锅前放入），将已炒断生的牛肉加入，快炒，用水淀粉勾芡即可。

干锅茶树菇的做法

原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许

制法：

1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。

2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

家常菜茶树菇炒五花肉

·配 料: 五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精

1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒链返梁切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。

2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。

3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。

4.倒入茶树菇，放少许棚运酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。

主料:茶树菇

配料:姜丝.蒜..盐.豆瓣酱.辣椒干.花椒.色拉油等

作法:1:将茶树菇洗净.去掉脏的地方.

2用开水将茶树菇过水一分钟左右.捞起装盘

3:锅热油8分.加入姜丝.蒜.豆瓣酱.辣椒干.花椒.等..加入茶树菇.少量清水.爆炒3-5分钟.最后加盐和味精起锅装盘

味道:麻辣口味

做法：

1）茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根。去核红枣一小把，蜜枣一个。姜2片。

2）锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火烧开一会儿，再转小火力炖1个多小时。

我没在汤里加生姜的习惯，所以没放姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。。

茶树菇焖仔排

材料：新鲜茶树菇、仔排、芦笋、蚝油

做法：

1、将仔排用水冲洗干净，在滚水里煮一两分世枯钟，撇去浮末，捞出

2、茶树菇洗净切去根部，切段，芦笋洗净切去老根，切段

3、再烧开一锅水，加料酒、姜片、葱段、胡椒几粒、八角一粒把排骨放进去煮至熟烂，滤出葱段姜片等调料，把排骨和汤分开装好

4、锅内热油，加少许白砂糖，翻炒几下，把排骨放进去翻炒一分钟，再加葱花、姜丝、蒜碎，翻炒

5、加料酒、老抽、蚝油、黑胡椒粉再炒一会，加茶树菇，翻炒均匀后，加刚才煮排骨的老汤

6、汤略收干后，加芦笋、适量的盐，至芦笋熟即可出锅

菜心炒茶菇

（1） 原料：鲜茶菇200克，菜心300克，植物油、精盐、葱花、姜末、蒜泥、味精各适量。

（2） 制法：将鲜茶树菇去根蒂，撕开，洗净。入沸水中氽一下捞出，沥干水。白菜心洗净，沥干水。炒锅用旺火加热，加植物油、姜末、葱花和蒜泥爆香，倒入菜心翻炒至六成熟时，下茶树菇和精盐，炒熟，上味精即可装盘。

茶树菇还是吃新鲜的好，和肉丝一起炒就很好吃了。食用菌类的菜很鲜的。

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