保温杯煮银耳，银耳煮多久熟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、煮银耳的方法？

一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水。

二、撕得越碎越出胶 银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。 撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

三、不同炊具的加水量和炖煮时间 高压锅是最容易出胶：

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水量少，盖过银耳即可，时长40分钟 煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅 电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键 隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水

四、先单独煮银耳，再加其他食材 先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。 一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。

五、汤汁变温时出胶 高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。 炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。 关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦

二、银耳和什么煮比较好

1.银耳羹：取几块银耳，放在一个大碗裏，用40℃左右的温水浸泡半小时，加适量的清水，然後放在笼蒸1小时後，再加一些冰糖或白糖蒸成羹状。大便硬结、习惯性便秘、女性月经不调的人都可食用。

2.银耳莲子粥：取适量的香米如常法煮粥，然後往裏加入水发的银耳、莲子（去心）以及适量?冰糖，再用温火略煮就成了。莲子是补养元气的，而银耳有润肺生津的作用，二者煮粥大为补益。

3.银耳红糖饮：把等量的干银耳和红糖，研成细末，然後用温开水冲饮。每次喝一杯，每天饮用2次，最适合月经量少的女性朋友。

4.银耳莴苣饮：取银耳30克、莴苣籽30克，用文火炒至黄色，再配姜黄末（一般药店都有售）30克。用水冲服，每次2-3克，每天吃2次。此饮对女性病理性性功能低下症有一定的疗效。

5.银耳糯米酒：取银耳20克，加入糯米酒200毫升，煮熟。趁热饮1/3，将剩下的摩擦小腹，直到腹部发热为止。此法对产後淤血者最有效，连服数次可痊愈。

雪梨雪耳糖水

材料︰雪梨1个、雪耳2朵、红枣10粒、冰糖适量

作法︰雪耳用清水泡开，去蒂，撕成小朵；雪梨洗净削皮切块；红枣洗净去核；煮沸清水，将洗净的雪梨、雪耳、红枣煮约40分钟，至雪耳软烂，最後加冰糖再煮几分钟即可。

功效︰润肺止咳、滋阴养血。

雪耳粟米糖水

材料︰粟米2条、雪耳1朵、杞子15克、冰糖适量

作法︰雪耳用清水泡开，去蒂，撕成小朵；粟米洗净，削下玉米粒；杞子洗净稍浸泡；煮沸清水，将洗净的雪耳、杞子放入煮约40分钟，至雪耳软烂，最後加冰糖和玉米粒再煮20分钟即可。

功效︰清热滋润、养阴润肺。

蜜柑银耳

《家庭健身食谱》【材料】银耳20克，蜜柑200克，白糖150克，水淀粉15克。

【做法】银耳择好洗净放入碗内，上笼蒸1小时取出。蜜柑剥皮去筋，

取净柑肉。

汤锅置旺火上，放适量的清水，将蒸好的银耳放汤锅内，再放柑肉、白

糖，烧开後用水淀粉勾芡。待汤见开，起锅盛入汤碗内即成。

【特点】软溶滑润，蜜柑香鲜。

雪耳栗子糖水

材 料 ： 栗 子 480 克

雪 耳 2 盏

红 枣 10 粒

冰 糖 适 量

水 8 杯

做 法 ：

1. 先 将 栗 子 去 衣 备 用 。

2. 雪 耳 用 清 水 浸 开 ， 摘 成 小 朵 备 用 。

3. 红 枣 浸 透 。

4. 将 水 煮 滚 ， 将 栗 子 、 红 枣 、 雪 耳 煲 至 软 身 ， 下 糖 调 味 即 可

海参雪耳冰糖燕窝

2－3人

燕窝 5钱

急冻海参 4両

雪耳 4钱

杞子 2钱

冰糖 3両

清水 适量

做法:

1．燕窝以清水浸透, 清炖45分钟, 取出备用

2．急冻海参解冻，以姜，葱出水切小粒

3．雪耳浸透，去蒂撕成小块，加小许清水炖熟

4．冰糖加清水煮至溶解, 过滤杂质留用

5．杞子洗净

6．将所有材料混合煮沸即可

三、银耳羹怎么煮？

加适量冰糖慢火炖.

四、银耳汤怎么煮好吃？

把银耳用凉水泡开后，用热水煮汤，可以放置一些鲜百合，梨，枸杞，切记开始就放冰糖，煮熟后放冰糖，这样煮完的银耳汤肯定好吃

五、银耳汤怎么煮的啊？

冰糖 银耳 红枣一起洗净 煮， THAT'S OK

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