高压锅紫薯银耳汤的做法，高压锅可以炖银耳汤吗

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````可以 但是为了银耳的口感 不建议使用高压锅 银儿泡开洗净后很 直接用普通锅子煮5分钟就可以了 高压锅的话会把银耳钝烂 就差不多成湖这样 如果你对食物的口感偏爱 那另说+

可以但容易沾锅，要掌握好时间和放水的量，保险还是有锅熬。

1、先将整朵银耳分开成小瓣、耳蒂撕成小块(不分、不撕，很难熬粑)。 2、将银耳置搪瓷盆中，用凉水浸泡12小时，中间更换三道冷水(不换水、熬多久都仍然硬、脆)。如果急需食用，不能浸泡这么久，那么可用冷水泡10分钟后将银耳在水中搓揉3-5分钟，将表蜡去除后再熬，同样可以煨粑。 3、煨时使用“文武”火结合，银耳入高压锅后加冷水用武火烧开，上气后改用小火煨30分钟左右即可：

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30分钟左右。

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