黄瓜竹荪汤怎么做好吃，番茄黄瓜竹荪汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、黄瓜竹荪汤怎么做？

主料：

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黄瓜 100克 竹荪(干) 150克

调料： 盐 2克 味精 1克 各适量

黄瓜竹荪汤的做法：

1. 将竹荪用水浸泡4小时后洗净，切段；

2. 黄瓜洗净，用刀切成薄薄的长片待用；

3. 锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪，大火烧开后即可。

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二、青瓜竹荪汤怎么做？

材料：排骨，竹荪，黄瓜，葱，姜

调味料：盐、鸡精

做法：

一、排骨洗净，焯水后捞起洗净备用；竹荪洗净沙子，黄瓜切长薄片，姜拍松，葱挽结

二、锅内做开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时

三、放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成

 

三、刚买的竹荪,可是不知道怎么吃?(是竹荪不是竹笋)

煲汤、涮锅、炒菜都可以：

※竹荪炖黄花菜※

    原料：

    干黄花菜10g，竹荪10g，火腿50g。

    做法：

    将干黄花菜用热水泡20分钟，洗净。竹荪洗净，切成段。火腿切小块。

    将处理好的原料放入大碗中，加满水，放入锅里隔水炖30分钟。

    小贴士：

    黄花菜又叫金针菜，含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。还有降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。有止血消炎、利尿安神、解郁化结、健胃等功效。（鲜黄花菜中含有秋水仙碱，没有浸泡干净容易引起中毒。干黄花菜是安全的。）

※鲜菌鸡腿云吞汤煲※

    原料：

    鸡腿1个、鲜香菇3个、金针菇50克、竹荪1根、娃娃菜随意、油菜3小棵、蟹棒2个、鱼丸2个、云吞5个、葱姜适量、花椒数粒、香菜少许。

    调料：

    嘉豪鸡汁、盐、糖、料酒。

    做法：

    1、准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。

    2、讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。

    3、砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。

    4、加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。

    5、放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。

    6、放入蟹棒和鱼丸。

    7、香菇刻花后放入锅中。

    8、竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。

    9、半小时后放入云吞。

    10、再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。

    11、最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。

    小贴士：

    1、蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。

    2、香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。

    3、嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。

    4、怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。

※竹荪排骨汤※

    原料：

    排骨、水、竹荪、姜、葱、干辣椒、草果、茴香。

    做法：

    1、排骨二斤。

    2、放进开水锅里渚一下再捞起。重新换一锅水炖。

    3、竹荪整理后放在盘子里。

    4、用温水将竹荪泡开，切段。（竹荪也属山珍类的，一次不可多放）。

    5、姜几片，葱几段，干辣椒一个，草果一个，茴香二十粒。一起下锅炖。

    6、两个小时后，味道鲜美的竹荪排骨汤出锅了。

    小贴士：

    竹荪一定要泡好后漂洗干净再下锅。

※鸡丝竹荪汤※

    原料：

    鸡脯肉1片，竹荪10条，蛋清，鸡精。

    做法很简单。鸡脯肉切成细丝用淀粉抓匀，竹荪洗净后也切成丝。

锅里放2碗水，几片姜，加鸡精。水烧开后取走姜片，放入竹荪和鸡丝，煮2，3分钟后倒入蛋清，并用淀粉勾芡。

    小贴士：

    为了保持原汁原味，不加葱或其它香料。

※青瓜竹荪汤※

    材料：排骨，竹荪，黄瓜，葱，姜。

    调味料：盐、鸡精。

    做法：

    1、排骨洗净，焯水后捞起洗净备用；竹荪洗净沙子，黄瓜切长薄片，姜拍松，葱挽结。

    2、锅内做开水，放入排骨，姜葱，大火烧开后，微火炖一小时后放入竹荪再炖一小时。

    3、放入盐、鸡精调味，起锅前放入黄瓜，烧开即成。

※木瓜竹荪炖排骨※

    原料：猪小排，竹荪，木瓜。

    调料：盐。

    做法：

    1、猪小排切小块，放到沸水里煮2分钟捞起。

    2、竹荪剪小段，洗净。木瓜切小块。

    3、将木瓜、竹荪、排骨一起放碗里，加盖，隔水炖1小时。

    竹荪养颜，还有减脂的效果，木瓜是美容丰胸的佳品。

※黄山三美※

    原料：

    石耳、石鸡、竹荪、高汤、精盐、料酒、葱段、姜块、味精。

    做法：

    1、石耳、竹荪水发洗净。石鸡宰杀洗净，剁成块。

    2、锅中放高汤加石耳、石鸡块、竹荪、葱段、姜块烧开，撇去浮沫，放精盐、料酒、味精调味后煨熟，装入紫砂盅内即成。

    小贴士

    1、石耳、竹荪均应择洗干净；石鸡要新鲜入菜。

    2、成菜应小火煨熟，切勿烧干汤汁。

※菌菇公鸡煲※

    原料：

    菌菇、竹荪、整鸡。

    做法：

    1、菌菇冷水泡发好，可以用茶树菇、香信菇等超市可以买到的菇类。

    2、竹荪一定要泡好后漂洗干净。

    3、将鸡洗干净，冷水下锅，倒入料酒、姜片，煮开撇去浮沫，加入菌菇小火慢炖一小时。

    4、四十分钟后放入泡好的竹荪，炖一会儿，出锅前放盐。

※竹荪魔芋土鸡汤※

    原料：

    土鸡半只、竹荪3只、魔芋一小块、枸杞一小把、姜3片。

    调味料：

    盐。

    做法：

    1、土鸡斩块，枸杞泡好洗净，竹荪用水泡10分钟，切去头尾，中间的切段，魔芋切块。

    2、鸡块放入开水中焯水，捞出冲去浮沫，砂锅中加适量的水，鸡块，魔芋，姜片。

    3、水开后转小火1个半小时，加竹荪，枸杞继续煲半小时，关火加盐调好味。

    小贴士：

    没有土鸡一般的肉鸡也行，水要一次加够，竹荪、枸杞不能加的太早。

※竹荪冬瓜丸子汤※

    原料：

    竹荪、冬瓜、猪肉馅、北豆腐、浓汤宝、白胡椒粉、清水。

    调料：

    蚝油、生抽、味精、香油、盐。

    做法：

    1、冬瓜最好选择带一层白霜的。

    2、冬瓜洗净去皮切片备用。

    3、干的竹荪取出来去掉头和尾的网。

    4、浸在淡盐水中泡发。

    5、猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。

    6、我用的是北豆腐，不容易碎。

    7、豆腐切片约0.5cm的片备用。

    8、锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝。

    9、水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜。

    10、下入切好的豆腐片，淋上少许蚝油。

    11、再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5、6分钟即可。

    竹荪具有去脂作用，能减少腹壁脂肪堆积，能减肥消脂。冬瓜也是减肥佳品，所以对减肥人群非常适合。加了一些丸子，对喜欢吃肉的朋友也是很好的互补。竹荪的营养价值很高，做汤时加一点竹荪，味道会非常鲜美。

    买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发，泡发的过程换2次水，并减去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。请遮阴避光保存，否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。

※板栗竹荪炖鸡※

    原材料：母鸡、干竹荪、板栗、蒜、姜、葱

    配料：料酒，盐

    做法:

    1、买回的母鸡洗净，然后用刀切断，把鸡胸肉取出，我们主要要的是鸡骨，所以鸡胸肉可以炒菜，鸡翘切开丢掉。

    2、锅里放入开水，加入料酒，让鸡在里面烫至变色。

    3、用新的锅，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水开后放入母鸡，板栗，等水开后开小火炖2小时。

    4、空闲时间可以泡包竹荪。

    5、2小时后加入竹荪、盐，起锅前撒入葱花。

很重要的一条是烹调前如何处理竹荪：竹荪如何泡发——竹荪如何去怪味、竹荪如何去异味

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