石斛老鸭汤怎么做，陈师兄石斛老鸭汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

石斛老鸭汤

材料

老鸭    

石斛    

铁棍山药    

莲子    

薏米    

葱    

姜    

盐    

料酒    

做法

1. 石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子    

2. 老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量    

3. 老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火

原料：

*

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法：

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

价格很实惠的一家店啦，主要的菜也就是店家特色老鸭汤，我每次和朋友们都会点上这道菜的，味道很不错的，有时候自己一个人来也会点上一份的，口感确实很棒的，这个汤的味道非常的鲜美，很好喝，入口的感觉特别的赞，而且老鸭的肉也是很好的，吃起来香滑可口，甚为不错的，玉米荷兰豆的样式做到很好看的，口味就是有些淡的那种也还可以的。

昨天去逛街的时候路过这家店，店面不大 ，但很干净，给人的感觉也很舒服。淡绿色的布局，热情的服务。两个人，点了一份招牌粉丝（13大洋），一份特色铁板炒饭（10大洋）。粉丝里面的料还是可以滴，所谓招牌就是全套，汤很好喝，里面的鸭肝等都是先在盐里面卤过的，口感不错。以前在南京吃过“回味”，感觉这家里面的配料比回味的好吃。炒饭也很好吃的呢~吃饭的时候听服务员说，这家店刚开业不久，但是已经有不少回头客了。因为当时饿了，没来得及拍照，下次去一定补上~

做老鸭汤吧

原料：

鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

做法：

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可

功效：1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。

2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂

3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效

4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可

老鸭汤是集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费性汤品。这家做的老鸭汤，比较有特色，汤蛮鲜，而且鸭子皮糯肉粑，比较美味哦，虽然店子小了点，味道好就行了，呵呵。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。