雪茸菌，桦树茸菌功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

雪茸又称杏鲍菇，形似象松茸、该菌产季为每年11—12月期间、生长在高山茂密森林中，需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露巧妙吻合，杏鲍菇菌肉肥厚，菌旅含盖和菌柄质地都很脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”，而且外形美观，保存时间较长。适合烹饪各种佳肴。

雪茸又称杏鲍菇、香口蘑等，是近年来新开发的一种名贵珍稀食用菌。其肉质脆嫩，具有浓郁的杏仁香味，常食可预防心血管疾病、糖尿病及肥胖症，且有美容等保健功效。另外还具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不适。

杏鲍菇的营养十分丰富，100克干菇中粗蛋白的含量25％、脂肪1.4％、粗纤维6.9％、氨基酸总量占16.644％、维生素E7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有大量寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐杆菌起作用，具有很好的促进消化、吸收隐镇改功能，被人们称为是很好的美容、保健食品。

食用方法：

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又叫杏鲍菇，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质睁隐兄，可以提高悉袭人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及携消美容等作用。

可以准备盐，大蒜，生姜，小白菜，金针菇，平菇以及香菇，需要先把香菇清洗干净，然后再准备一盆盐水，把香菇放进去浸泡几分钟，再把白菜清洗干净以后切成条状，香菇切好，锅烧热，把生姜片以及蒜片放进去翻炒一下，然后再把香菇放进去翻炒均匀，加一些盐，金针菇稍微翻炒均匀，再加入一些水，把平菇放进去，大火煮开后，再继续煮上5分钟左右就可以把小白菜放进去，再次煮开后差不多就可以吃了。

菌汤里面可以放平菇，它的吃法各种各样，里面添加平菇能够让身体的代谢能力变得更强，而且还可以让胆固醇的含量降低，避免胃溃疡，肝炎销升或者高血压问题出现。

还可以加猴头菇，菌汤里面猴头菇是不能少的，猴头菇吃起来鲜嫩可口，散哪营养价值又非常丰富，菌汤里面可以添加草菇，滋补身体的效果就非常强。

还可以添加香菇，香菇的滋补功效非常不错，里面含有的营养物质也非常丰富，适当的添加一些香菇能够让营养价值变得更好，还可以添加金针菇，能够起到补脑作用，锌元素的含量也非常丰富，适当的吃一些能够让儿童大脑发育变得更好，而且又可以起到抑制作用，也可以让新陈代谢的速度变得更快，让食物里面所含有的营养物质被身体更好消化以及吸收。

制作菌汤火锅需要准备的食材有火锅底料，香油，香菜，蒜泥，花生酱，芝麻酱，土豆，黄瓜，玉米，番茄，火亏掘老腿肠，松茸，香菇，虫草花，金银花，杏鲍菇，鸡蛋，肉末，虾以及排骨，首先把排骨清洗干净剁成块状，锅里面添加适量的油，生姜片放进去翻炒一下，然后再加入适量的排骨翻炒均匀，里面加入一些水，慢慢的熬煮，等到水煮开以后，把浮沫撇掉，再把其他材料全部都处理干净，需要切的就切一下，然后就可以准备火锅，把火锅底料倒进锅子里面煮开，不容易熟的食材先放进去煮一下，其他的食材可以一边吃一边放进去，烫熟以后来吃，菌汤火锅的味道是非常鲜的，比起辣味火锅要更加健康，一些不会吃辣的人可以考虑做菌汤火锅来吃。

一：蘑菇的品种

蘑菇的品种有：平菇、金针菇、蟹味菇孝基、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢蘑菇、香菇、香菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、石门菇、花菇、草菇、鸡腿香菇等。食用菌广泛分布于地球各处，以落叶林区较多。山林中生长的木真菌种类和数量很多，如香菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等。

中国在世界上首次驯化人工栽培香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菇、竹耳等，现已驯化蒙古菇、野生食用菌，牛肝菌、牛肝菌、羊肚菌、杏菇、铆菇、牛肝菌、红菇也可大量采集，销往国内外市场。

二：蘑菇的生长环境

 温度：蘑菇喜欢在18-20度左右的环境空键中生长。子实体在后期生长时，应将温度调整到巧亏谨12-16度之间。如果温度太高，子实体就会变老。营养：蘑菇的生长需要大量的营养。种植时需要准备营养基料，主要由畜禽粪便和锯末组成。水分：需要大量水分，湿度要求在70%左右。光照：食用菌的生长不需要光照，强光会影响生长。

蘑菇菌丝生长的温度范围为4-32℃，以20-25℃最为适宜。在 20-25°C 时，菌丝体生长得更快、更密、更健壮。菌丝体在25℃以上生长快，但稀少弱弱。如果达到30℃以上，菌丝会被破坏，生存力会下降； 15℃以下，菌丝生长缓慢。冬季可耐0℃低温。

蘑菇子实体孢子形成的适宜温度为18-22℃。当温度超过25°C时，即使其他条件合适，也不会散落孢子。一般培养2天左右即可滴下孢子，待培养血呈深褐色时即可分离孢子。孢子萌发的适宜温度为23-25℃。温度过高或过低都会导致发芽时间延长，甚至不发芽。

蘑菇含闷品种有:金针菇、蟹银枝味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、锋老敏鸡腿菇等等。它们多数都生在在森林落叶潮湿的环境里。

平菇、蟹味菇、白玉菇 ，金针菇、 杏鲍菇、大部分喜欢比较湿润的环境，比较潮湿的环境。

蘑菇的品种有：香菇，平菇，金针菇，猴头闷激菇，白玉菇，杏鲍菇，口蘑等多种品种。蘑菇的并罩兄生长环境温度适宜在18到20摄氏度之间，蘑菇对营养和水分要求非常高，生长绝袭环境中含水量必须达到70%，

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