杏鲍菇闻着酸了还能吃吗，杏鲍菇为什么炒出来是酸的

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杏鲍菇如果略微有酸味是正常的，也是可以食用的，这是它本身自带的味道，只需要在烹炒食用之前焯水后即可。

杏鲍菇最怕受潮，所以在保存的时候需要将袋子或者保存的容器保持干燥的状态，然后将杏鲍菇放置在里面能保存一周左右，加入冰箱中冷藏也能避免其变质。杏鲍菇的保存方法比较简单，日常中多采用保鲜膜或者纸袋子直接放置冰箱中冷藏即可。不建议使用塑料袋，这样会形成水底，很容易导致杏鲍菇变质。

如果没有放醋，不应该有酸味。应该考虑其他因素。可能变质了，尽量不要吃，里面滋生出来大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适。拉肚子甚至中毒，危害身体健康

一般的症状就是呕吐泄泻。头晕肚痛。

蘑菇中毒的症状很多种，有一部分出现呕吐泄泻，抽搐等症状。还有的出现幻觉。等很多种。

食物中毒，轻者呕吐，重者休克死亡。建议你拿着磨菇去就医。

出菇期二氧化碳的浓度过高就会造成食用菌二氧化碳中毒病，形成畸形子实体。

二氧化碳的含量高于正常大气中的含量1～1.5倍，有利于食用菌菌丝体扭结分化形成子实体。但当二氧化碳的含量超过正常大气中含量的3～4倍时，菌柄就会伸长生长并产生二级、三级分枝，菌柄丛生，不形成菌盖或形成很小的菌盖，形似珊瑚，称为珊瑚形畸形菇；当二氧化碳的含量超过正常大气中含量的4倍以上时，其症状为子实体原基不断生长呈半球形，不能进一步分化形成正常的菌柄和菌盖，酷似花椰菜花球形态，直径大小不一，在平菇上形成的花球大的直径可达24厘米，重量达2.5千克，颜色灰白或铅灰。

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