冻豆腐怎么做不苦，冻豆腐怎么做汤好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。冻豆腐怎么做汤好吃？

冬天来了，喝一碗热腾腾的豆腐汤特别暖心，但是豆腐汤最怕做不烂、不入味、甚至还有些腥味。冻豆腐做汤，如何才能让它又软又鲜美呢？以下几个问答带来了不同的建议。

冻豆腐相比普通豆腐干一点，稍微冷冻一下，会更好切，也更不易断裂。将冷冻豆腐放入开水中焯水，焯水的目的不仅可以去除冰冻味，还能够软化豆腐，让它更有口感。

烧豆腐汤需要选用鲜嫩的豆腐，切成适合大小后，放入开水中焯烫一下。另起锅，加少量油，再放入姜、蒜爆香，倒入焯过水的豆腐，再加入清水、盐等适量调料，煮开后调小火煮10分钟即可。

豆腐汤煮的时间不能太久，大约10分钟左右，否则豆腐容易烂掉，而且汤的味道也不好。如果想让豆腐汤更入味，可以在火候适中时，放入一些排骨、鲜虾等材料一起煮，这样不但使汤更鲜美，而且营养更丰富。

豆腐本身的味道清淡，可以加入些蔬菜来搭配，比如西红柿、青菜、胡萝卜等，既能补充营养，又能丰富汤的口感。加些火腿肠片也是不错的选择。

豆腐汤最怕的就是煮的时间过久，豆腐不但会烂掉，还会失去原有的口感。煮豆腐汤一定要注意火候，以小火慢炖，不要开大火煮沸，煮足10分钟左右即可关火。这样豆腐汤既能入味，口感柔嫩，还能保留豆腐的鲜味。

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