美食做法家常菜杏鲍菇肥牛卷，杏鲍菇洋葱肥牛金针菇的做法

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肥牛片飞水，沥干水分，

杏鲍菇切片，

热锅凉油下入蒜末、耗油放入杏鲍菇煸炒，最后加入肥牛，在撒上一层蒜末，爱吃香菜的话也可以放一些。

耗油味道比较重，所以，一般不再放任何调味料。

我是这样做的。

希望对你有帮助~~~~

杏鲍菇红烧牛肉详细制作步骤今天介绍的“杏鲍菇红烧牛肉‘是一道家常菜，做法家常，简单地几个关键步骤就能轻松搞定的大菜。牛肉在水里汆过，撇去浮在肉表面的废沫，加花椒、辣椒、酱油等调味品一起炖熟，最后加上杏鲍菇和家里现有的蔬菜就可以了。因为进行了收汁处理，所以吃起来很像饭店里的老坛牛肉，呵呵简单几步，就能和饭店的知名菜媲美，汁浓味厚，牛肉口感软嫩、细嚼还香；杏鲍菇滑嫩爽口，饱饱地吸收了牛肉的美汁杏鲍菇红烧牛肉的做法1．将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、杏鲍菇、土豆和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分。2．杏鲍菇放在案板上，切一刀，下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块。土豆和胡萝卜去皮，也切成类似的滚刀块。土豆泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。3．锅中放入清水，摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后，转小火，一边煮一边用勺子撇去热水表面的浮起的牛肉血沫，撇干净后关火。4．从热水里取出牛肉，用厨房纸擦拭水分，改刀将牛肉切成2-3厘米大小的方块。5．锅中倒食用油，油热后加入白糖，待白糖开始冒小泡后加入牛肉块炒出糖色。在锅里撒入黑胡椒碎末。6．继续翻炒，加入花椒、大料和干红辣椒，用铲子翻拌出香味。7．在锅里加入大葱段、酱油和料酒，待味道出来后，加入温水，水刚好没过牛肉表面即可。盖上锅盖，转中小火炖30-35分钟。8．小心地掀开锅盖，倒入杏鲍菇、土豆和胡萝卜，继续炖10分钟。9．锅里的汤快没有的时候，加盐，转大火收汁即可。

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